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四川新闻网-成都日报讯：
杨中明
陈朝晖，江湖人称“晖哥”，原因之一是晖哥为人豪爽，讲义气，颇有大侠风范。晖哥上周突然生气了，后果当然很严重。晖哥这次剑挑的是方便粉丝的同门师兄——方便面
。油炸方便面含有“可能致癌物质丙烯酰胺”！据说，这里用“可能”二字算是客气的了，原因是现在仅在动物身上实验过，致癌是确凿的——人不可能拿来做实验。
整个成都就像油锅沸腾了，“炸”了。质疑声也随之四起，第一条就是，陈朝晖是否在炒作？理由很简单，一是现在炒作之风盛行，任何吸引眼球的事件均可以扣上此大帽；二是，方便面即使有“可能致癌物质”，关你鸟事。
其实，问题的关键不在陈朝晖是不是在炒作，而是以下问题：油炸方便面是否含有丙烯酰胺？丙烯酰胺是否对人体有害，甚至致癌？如果答案是肯定的，那么这样的“炒作”对公众的知情权和选择权是有益的；如果答案是否定的，那不仅仅是炒作的问题了，而是不正当竞争、诽谤这类的法律问题了。
我们宁愿相信这仅仅是炒作——鬼才知道我们已经吞食了这个叫“方便面”的东西有多少袋了，吃方便面曾经一度以时尚、现代生活、快节奏进入我们的躯体。“这几天尽吃方便面，都吃出胃病了”，说这句话时都带着轻巧的骄傲。
但遗憾的是，答案竟然是可恶的“肯定”，也就是说，我们每天都在骄傲地吃一种叫丙烯酰胺的化学物质。后来，又有人抛出“剂量说”——虽然油炸方便面含有丙烯酰胺，但剂量很小，对人体是安全的。
你说我说大家说之后，还是莫衷一是，到底谁说了算？其实稍微查询一下，就可以知道油炸方便面含丙烯酰胺并不新鲜：2005年3月2日，联合国粮农组织和世界卫生组织发布公告；2005年4月13日，中国卫生部发出2005年第4号公告，“高温加工的淀粉类食品中丙烯酰胺含量较高”。但就是这样一个旧闻，仍然引起轩然大波，为什么？因为公众不知情。这样一个关系国民健康的公告以怎样的形式公布的？以什么程序公布的？怎样保证让大多数国民知晓？这统统都是疑问。
或许有苦衷，善良的人们这样理解。是的，情况很复杂，利益要平衡，稳定要维护。但是，有什么比人的生命健康更重要的利益？而且，一旦公众对这类似的信息有疑问时，该哪个组织以什么样的形式，在什么时间予以权威解答？众所周知，维护稳定的前提之一是维护知情权，对信息的及时、准确、全面的交流才能切断谣言的传播途径。
其实丙烯酰胺并不可怕，可怕的是不了解它。但即使是真相，如果以疑似炒作的方式向公众端出，局面之混乱是可想而知的。
一句话，一个不恰当的人，在一个不恰当的时间，做了一件不恰当但正确的事。而且，必须指出的是，其方式很粗暴——大侠晖哥，举着酒杯，说：“我干了，你随意！”但遗憾的是，公众今天不太需要大侠，不管是韦小宝，还是郭靖，而是需要一个长效机制来保护自己。
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