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四川新闻网-成都日报讯：
他们表示，这场始于成都的关于油炸食品与非油炸食品的讨论很及时，是利国利民的好事
白家粉丝炮轰油炸方便面含有可能致癌物质“丙烯酰胺”引起了国家工商总局、国
家食品药品监督总局、中国质量万里行促进会等国家部门的高度重视。昨日，国家、省市有关部门与20多位业界权威专家在蓉召开“油炸食品安全学术研讨会”。与会专家认为，油炸食品由于油炸工艺会生成可能致癌物质“丙烯酰胺”，要求方便面企业采取切实措施降低直至消除丙烯酰胺。虽然目前国家对丙烯酰胺并没有统一标准，但为了维护消费者的知情权和选择权，专家们敦促方便面企业在包装上标识“油炸食品有害健康”。白家粉丝有关负责人表示，将组织10多家企业组建“非油炸”方便食品联盟。
最新动态
白家欲组
非油炸方便食品联盟
与前几次由副总裁盛家武出面不一样，昨日，白家食品掌门人陈朝晖亲自挂帅，在研讨会上再次炮轰油炸方便面。陈朝晖认为，方便面企业几十年采用油炸工艺，并非没有意识到问题的严重性，深层次的原因除了成本费用外，最重要的是外界对方便面企业的压力不够，而消费者对“油炸食品”的危害认识也不够。据透露，白家粉丝正在秘密联合国内10余家生产非油炸方便食品的厂家，组建非油炸方便食品联盟。
报道影响
成都声浪波及北京
来自成都对油炸食品的质疑，由于北京当地主流媒体广泛报道，引起了国家相关部门的关注。昨日，国家工商总局原党委副书记胡明生、国家食品药品监督总局检验中心副主任元晓梅、中国质量万里行促进会副会长郭若虚、国家工商总局企业监督处处长蒋杰等食品安全方面的官员和权威专家专程赶到成都调研，听取企业的意见。
在听取了四川大学、成都大学以及成都调味品研究所等医学、营养学专家对油炸食品带来安全隐患的报告后，胡明生表示，这场始于成都的关于“油炸食品”与“非油炸食品”的讨论很及时，是利国利民的好事，为国家制定丙烯酰胺的相关标准提供了理论基础和现实案例，对消费者起到了引导作用。蒋杰认为，虽然油炸食品的安全性能、管理还需要进一步探讨，但是大家都达成这样一种意见：呼吁国家相关部门尽快出台油炸食品的警示标识制度，提示消费者油炸食品含有一定量丙烯酰胺，让消费者自己选择——就像香烟必须要标识“吸烟有害健康”一样。
作为监管部门的省食品药品监督局昨日也首次对沸沸扬扬的油炸食品争论表态。该局副局长魏夕和在会上表示，要科学、理性对待食品安全问题，提倡多食用非油炸食品的导向是正确的，但是现在并不能否定油炸食品，只要符合国家相关标准，通过了国家法定检验机构检测的，就是安全的。
专家支招
怎么降低丙烯酰胺
专家们表示，目前降低方便食品中丙烯酰胺的方法很多，如尽量减少油炸时间，降低油炸温度。另外，据美国的报告显示，在方便面中采用植酸与氯化钙并用，可降低丙烯酰胺含量。但是，最彻底的方式就是采用“非油炸”的加工工艺，但成本非常高——一条全套“非油炸”生产线超过6000万元人民币，对于那些动辄几十条生产线的企业来说，是一笔不小的开支，而且目前生产工艺还不成熟，采用“风干”工艺生产方便面含水量达不到要求，保质期缩短。
对于消费者，专家建议，要尽量远离油炸食品，包括油炸薯条、油条、油炸肉类等，养成良好的生活习惯，多吃蔬菜和水果，平衡膳食，尽量减少因丙烯酰胺可能造成的危害。
会上，有专家提出，由于油炸方便面的丙烯酰胺含量国家尚无标准，相关执法部门在检测查处时往往陷入无强制性标准可依的尴尬境地。郭若虚表示，一项新标准的出台，程序虽然很复杂，但总要有人去做，成都这次对油炸食品的讨论就是一个很好的形式。他建议，在新标准出台之前，相关企业应该改善工艺，把丙烯酰胺的危险降到最低。
昨日，有关专家表示，将尽快向国家标准委员会提出建议，尽快制定方便面中丙烯酰胺的限制性标准，并加强监管。在这之前，专家们建议暂时采用世界卫生组织限定的每千克食物中丙烯酰胺含量不超过1微克的标准进行评估。
本报记者杨中明
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