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本报讯（记者 黄懿）因为没有在重庆老家开店，导致在往外扩张时被怀疑是Y火锅。昨日，记者从市火锅协会获悉，为避免这种窘境，早年出外打拼的重庆火锅老板，纷纷杀回重庆建基地，为其“正宗重庆火锅”正名。
渝加渔饮食文化公司的詹总，是地道的重庆人。六七年前，他来到深圳以水煮鱼起家，随后又推出了重庆火锅。到目前为止，渝加渔火锅闯荡过北京、上海、绵阳等全国各地
，共有21家店，其中6家为直营店。近日，一加盟商看中了渝加渔的火锅品牌，希望能参观火锅在重庆的总店。但渝加渔却在重庆没开一家店，而在全国大肆扩张的小天鹅、秦妈、德庄等大型火锅企业都在重庆设有总部，于是，加盟商便质疑其“重庆火锅”的地道性。
经过此事，该公司决定马上在重庆开店。昨日，该人士透露，将投入80万—100万重庆开出首家店，店面在800—1000平米左右。与渝加渔类似的遭遇的，还有四川的巴倒烫火锅、浙江的长城火锅、江苏的要德火锅等等。据火锅协会负责人称，近几天，起码接到了3个老板的电话，都是敲定了要“杀”回重庆“扎根”。
对此，市火锅协会人士称，重庆火锅是一块金字招牌，由于名气太响，遭遇到不少假冒。许多加盟商为了保险起见，都会要求参观设在重庆的总店。这也是外地火锅回流重庆的一个重要原因。
重庆是火锅的大本营，竞争也相对激烈。在外地“开花结果”的火锅企业能再适应吗？巴倒烫公司、渝加渔公司负责人均表示，在外地的长时间经营火锅也积累了一定的经验。与此同时，企业也会向知名火锅企业切磋经验。
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