|
本报讯记者韦莉报道：由广东省营养学会主办，广州真功夫餐饮管理有限公司协办的“第一届中国快餐营养与健康专题研讨会”日前于广州举行。
学生健康问题备受关注
记者了解到，据市场信息研究所调查表明，在北京，上海，广州这三个城市中，高
达60％的人在三个月内光顾过快餐店。在国内各城市主要写字楼集中区域，有90%以上的上班族以外食来解决午餐，有60%的人选择叫餐。在供选择的快餐中，以洋快餐和中式饭盒为主。
但从慧聪网去年对国内快餐营养现状的调查来看，目前国内快餐业仍以洋快餐居行业垄断地位，但洋快餐食品大多以面食和煎炸食品为多，热量高、品种少，长期食用易引发系列慢性疾病。另外聚集在写字楼区中作坊式的中式快餐虽然品种较多，但是在管理上未达到标准化，卫生状况存在隐患，而且许多摊主为了节约成本，不会提供新鲜、安全的荤素菜，长期食用很容易导致营养不良。
回归传统膳食
据我国学生体质与健康调研结果显示：全国中小学生营养不良和低体重率为32.6％，肥胖和超重率为7.7％，营养正常学生仅占59.7％。从膳食营养摄入情况看，我国中小学生能量摄入比较充足，城市学生脂肪和蛋白质的摄入量不宜过多增加，应注意控制动物性食物的摄入量。同时，我国中小学生的钙摄入不足，仅为推荐摄入量的一半，学龄儿童的摄入量与推荐摄入量相距更远。铁缺乏和营养性缺铁性贫血依然是我国中小学生普遍存在的问题。这些问题都严重影响学生的健康成长。
真功夫总裁蔡达标也表示，希望以此为起点，有更多的快餐企业能够加入到中国快餐“营养与健康”发展阵营，共同提高都市人健康素质。据他介绍，真功夫目前所推广的膳食营养概念，也将逐步扩大到学校、社区，另外，通过推广“挑战自我”的真功夫品牌文化、“功夫操”等，希望能对青少年回归传统膳食起到积极作用。
据悉，目前卫生部酝酿已久的《国民营养条例》目前已进入审议阶段，其中涉及了对餐饮业营养卫生的指标性要求。国家发改委公众营养发展中心也正筹划推出一批全国营养健康型餐饮示范企业。相信到时会有一批在营养健康方面较为杰出的快餐品牌出现，从而带动整个快餐领域向健康营养的方向发展。
（Robby／编制）
| 
