马祥兴菜馆重新开张

　　晨报讯拆迁三年之后清真百年老店———马祥兴菜馆昨天在鼓楼区云南北路重新开张营业。

　　原址于鼓楼的马祥兴菜馆2003年因市政改造拆迁而停业，昨天亮相的新馆明显扩大了规模，并更富民族和地域特色。店内还新增了老店历史，伊斯兰文化回顾，历史文人往来等文化内容，特别是回族文化风情的营造，4000平方米精致巧妙的设计与装潢令人耳目一新 。

　　现在马祥兴的新东家，古南都饭店董事长严敦志介绍，“近几年，外地菜在南京风靡一时，为丰富南京餐饮市场起到了很大的推动作用。令人遗憾的是，曾在全国享有盛名的一批南京名菜馆，这几年则因‘经营理念老化，管理手段落后，历史包袱沉重，菜肴服务俗套’，而丧失了应有的市场地位。马祥兴的重建给我们带来了契机，希望能通过此次机会，为南京餐饮老字号的复苏和振兴提供示范和借鉴。”

　　严敦志表示，复建的马祥兴将严守传承，并继续创新，再现中国第一清真菜馆风貌。

　　作者：金磊/来源：南京晨报