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看住添加剂 食品保安全
四川成都质监局出台《成都市食品生产加工企业使用食品添加剂监督管理规定》
近日，四川省成都市质量技监局结合本地实际情况，制定并实施了《成都市食品生产加工企业使用食品添加剂监督管理规定》。
食品添加剂是在食品生产、加工、储藏等过程中，加入食品中的少量化学合成物或天然物质，是作为食品中外源性的一类特殊物质。食品添加剂品种繁多、用途广泛，就目前的环境而言，几乎没有不使用添加剂的食品。因此，合理、科学地规范食品生产加工企业使用添加剂，是保证食品安全的重要环节。
为控制食品添加剂的来源，防止不合格添加剂产品进入生产环节，维护广大消费者的身心健康和合法权益，成都市质量技监局及时出台了《成都市食品生产加工企业使用食品添加剂监督管理规定》。《规定》对食品添加剂的适用范围、使用责任、采购、管理、标志标注、备案等方面做了较为详尽的规范性要求，并规定食品生产加工企业应当明确承诺不超范围、超限量使用食品添加剂、不使用非食品原料生产加工食品、不用有毒有害物质生产加工食品、不生产假冒伪劣食品。《规定》同时对食品生产加工企业在食品生产加工过程中使用的食品添加剂，要建立采购、进库和使用台账，做到证书齐全，标注规范，账物相符，建立食品质量安全档案、购销记录（含食品添加剂）、生产记录（含使用食品添加剂记录）、成品入库记录、检验记录等与食品质量安全有关的资料，至少保存3年以上。
“从这些细致的规定中，我们不难看出质量技监局对食品质量、食品安全的监管所下的功夫有多深，这样做的结果不但进一步加强了对食品生产加工企业的有效监管，还做到了一旦发生因添加剂导致的食品安全事故，能及时追根溯源，查明事件真相。”谈及对《规定》的看法，成都市一位政府官员如是说。
接受采访时，成都市质量技监局相关负责人坦率地说：“食品安全重于泰山，关系着人民群众的生命健康，一直为市委、市政府密切关注，也是百姓深切关心的大事。为此，作为食品生产领域的监管部门，我们要从源头上狠抓食品监管，打好食品安全监管攻坚战。”
就在《规定》出台后的第二天，记者从有关渠道获悉，该局正在起草《成都市食品添加剂管理办法》，在目前的基础上将该《规定》上升为地方法规，即《成都市食品添加剂管理办法》。
目前，该《办法》已列入了2006成都市地方立法计划，相信该办法的出台，有利于帮助质量技监、工商、卫生等部门在现有的监管体制下，从食品添加剂的生产、销售、使用等各个环节全方位进行科学、有效的监管。 作者：何 国 记者龚志伟
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