连锁经营成为我国餐饮业发展主导模式

　　新华社北京3月23日电（记者雷敏）商务部最新调查

　　显示，我国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁发展势头强

　　劲，快餐、火锅连锁方式发展加快，团体供餐异军突起，

　　送餐外卖发展迅速，连锁经营已成为许多地区餐饮业的主

　　导经营模式。

　　调查表明，全国限额以上连锁餐饮企业尤其直营连锁

　　快餐企业营业收入大幅增长。其中，东部省市快餐营业规

　　模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90％，江苏、

　　上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50％以

　　上；与此相反，中、西部省区市除四川外，仍以正餐为主；

　　内蒙古、北京、重庆、上海等省区市的限额以上餐饮连锁

　　企业零售额已占当地餐饮业零售额的10％以上，连锁经

　　营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。

　　据

商务部预计，2006年我国人均餐饮消费支出将

　　增长17．6％，达到800元；餐饮业市场运行将继续

　　以17％左右的速度高速增长，全年将越过9000亿元

　　台阶而直接突破1万亿元大关，达到10400亿元。

　　（完）