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■案例■本报记者徐伟
位于北京石景山区的燕龙餐厅是首钢工人朱宏杰师傅在2003年开办的。当年朱师傅是首钢的一名普通电工，每月1100元工资，还担心随时会下岗。朱师傅一家3口人，爱人是丰台区大灰厂的农民，儿子职高毕业后在一家餐厅当厨师。家里捉襟见肘的窘迫日子，使朱师傅经常萌生离开首钢的念头，特别是每当儿子下班说今天饭馆流水几千时，朱师傅一家经常
凑在一起憧憬自己的餐厅。恰巧，2002年首钢酝酿搬迁，朱师傅彻底下决心告别了手中的铁饭碗，踏上了再就业之路。从此，朱师傅家的主要经济来源从第二产业转向了第三产业。
通过熟人介绍，朱师傅家盘下了八角附近一个有两个门脸的小饭馆，儿子担任厨师长，朱师傅当老板兼采买，朱师傅的爱人是财务兼领班。出乎朱师傅的意料，燕龙餐厅一开张生意就不错，虽然不谙熟生意经让朱师傅交了不少学费，但餐厅很快就上了路，如今更是红红火火。
朱师傅把自己的餐厅定位于普通市民阶层消费的地方，夏天卖啤酒凉菜，冬天是火锅饺子，家常炒菜四季不断。“家常菜不少赚啊，只要能被食客认可，就坐这儿等着收钱吧。平均每天流水总要上千元。”朱师傅伸出2个指头神秘地晃一下。现在，朱师傅的饭馆还接下了给京西一个单位送盒饭的生意。一盒盒饭标准10元，净赚4元，一个月就是4万元。“但是这个生意不好做，既要满足不同的口味要求，还要和经办人员搞好关系，稍有疏忽生意就跑了。每天我最担心有人吃了我们的盒饭出问题，所以在选料、制作、保温等方面我都自己全程监管。”
现在，首钢搬迁方案已经国务院批准，12万人面临安置问题，朱师傅庆幸自己先行一步。如今他还经常和以前首钢的工友联系，有时候请大家来饭馆聚一聚，临走再塞给几盒烟。“上班拿的是死工资，都穷哈哈的，大处帮不了，小处能帮就帮一点儿。”和以前的工友相比，朱师傅认为自己这一步走得值。收入相差一大截不说，全家人的就业和养老问题都解决了。朱师傅给自己和老伴买了几份人寿保险，给儿子上了分红险。朱师傅认为除了有充足的积蓄，再加上几份保险，未来不用发愁了。朱师傅戏称自己跟着政府进行了一次成功的“产业调整”。
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