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磨盘


http://finance.sina.com.cn 2005年12月27日 08:58 中国经济时报

  ■鲍文忠

  黑漆的夜晚,一些人家小小的窗口,开始亮起了昏暗的灯光,这是孤独的煤油灯发出的微弱的光亮。路上三三两两地行着一些人,他们或背着、或抬着玉米、豆子之类的东西,朝着有亮光的人家走去。“吱呀、吱呀”的磨盘声逐渐响起,人们开心的笑声刺破了厚厚的夜幕。这是二十年前,家乡深秋季节经典的夜间生活剧。

  随着社会的不断进步,文明的空前发展,如今已没有人家再过那样的磨盘生活了。但我家老屋里仍保存着一盘石磨,这石磨多大年纪已无人知晓,打我记事起,大人们就是推着石磨过日子的。石磨上落满了灰尘,木架子和推磨的把手已经腐烂,这可能是我们村里留下的最后一盘石磨了。其他人家的石磨基本已遗弃,或是成了建房的石基。

  江南的石磨跟北方的不同。江北的石磨都是非常粗犷的,石料、凿痕甚至摆放的地方都表现了北方人的那种豪气。而江南的石磨比较小巧,石料是很讲究的,雕刻也比较精细,虽说是生活所用的工具,但精致的石磨如同工艺品,只不过这件工艺品稍嫌大了些。在厅角或厨房的边上,专门腾出一空间来摆放,这地方要干净、整齐而且方便干活。如是厅角的位置,厅上任何位置是不能直接看到石磨的。磨的时候,北方的石磨,是人跟着磨打圈推的,而南方的磨是用一木把手勾住磨把,两个人站在地上不动,只用手来回推动石磨。

  石磨是生活中必不可少的用品,记得嫩玉米粒磨成浆做﹖、辣椒糊、辣椒粉、米粉、豆腐等等东西都得靠石磨,没有电的日子,离了它就没法生活了。石磨并不是家家都有,分布十分合理,大约每二十几户人家才有一盘石磨,平时并不是很挤,但到过年时节,由于要磨的东西比较多,有时还要排队等候。

  家乡最忙的夜间有两个季节,一个是茶季,白天采茶,晚上要制作成绿茶,几乎天天如此,非常辛苦,有时一晚要忙到天亮。再一个季节就是从秋收一直到过年的季节,有石磨的人家,家家都会有非常清新欢快、非常悦耳动听的石磨声传出。但即使是再忙,人们的心里也充满了希望,茶季的忙可以换来钱,秋季的忙就是收获,生活的收获,忙了一年的收获,大家都是满心喜悦去迎接这个收获的。

  秋风飘舞、大地金黄的时候,家乡的男男女女都会聚集在磨房里,磨房里会传来永远不断的欢快笑声,上演着一幕又一幕的开心剧,一直到深夜,一直到过年。不管是绵绵秋雨,是皓月当空,还是雪花飞舞的季节,吃过晚饭后,点上油灯,石磨就开始响了。他们把从山上、地里掰下来的玉米分开,老玉米晒干碾成玉米面,嫩玉米碾成玉米浆做成﹖。两个男人一组轮换着推磨,一个女人往石磨上添着嫩玉米料。推磨是非常讲究配合的,三个人要十分默契,添料的人要在磨把子来回空隙的时间添上料,千万瞌睡不得。推磨的两个人一定要掌握好节奏,同进同回,步调一致。

  那时,人们白天干活都很累,加上没有电,为了节省用钱,许多人家连煤油灯都不点,早早就睡觉了。这个季节正是人们难得一聚的日子,大人们一边干活,一边谈论着今年的收成,述说着东家长李家短。兴致高时,单人上阵,比比谁的耐性,比比谁的长劲。看着从石磨中源源不断流出的面浆,看着一年劳累换来的收成,每个人心中都是美滋滋的。

  我是听着磨盘声长大的,这“吱呀、吱呀”的动听的声音,陪伴我度过了童年。这动听的声音,也在我的脑海中回响了二十年,让人无法忘怀,它在我人生最美好的时光中,给我带来了无尽的欢乐。因为方便,自家的东西一般都是摆在最后。因此只要有人在家磨东西,父母都会帮着推磨或添料。童年小友们绝没有那个胆量独自在家睡觉,每家的小孩都会跟着父母一道,直到东西磨好才跟着回家,那时会一起嬉戏、打闹。有时磨玉米浆,需要及时做成﹖,那会享受到最新鲜、最嫩的玉米﹖;磨米粉的时候要做成糕,那也是最开心的日子。现在,每当我吃着家乡带来的﹖、糕、豆腐之类的东西,都会想起儿时的磨盘时光。稍大些时候,我也开始帮着一起推磨,虽说在边上看时,推磨的每个人都有说有笑,但真正上阵时候,才觉得这确实是苦力活,时间稍长,就会冒出热气,浑身酸痛。

  家乡人从来都是推着这磨盘过日子的,或许千年有余。磨盘里流出来的,白的是米面、豆浆,黄的是玉米面,红的是辣椒面,令家乡的每一个男人女人脸上都充满了阳光。


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