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本报讯（记者 王星子） 牛初乳到底该怎么定义？一直争论的话题有了明确答案。近日，中国乳制品工业协会出台了《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》，这是我国出台的首个牛初乳行业规范。明确了牛初乳的定义：牛初乳是母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。
经营保健品近5年的李经理对记者说，牛初乳产品确实曾经是市场的宠儿，还曾戴上
“最具营养价值乳品”的头衔，在非典期间，一度供不应求，全线断货。但此后，商家蜂拥而上，冒出大量牛初乳品牌，牛初乳市场变得十分混乱。
据了解，目前国际上对牛初乳并没有一个统一的定义。同时，在牛初乳粉规范中，牛初乳标志性指标免疫球蛋白（ＩｇＧ）含量不得低于10％。该行业规范于12月12日起实施。
虽然，“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”的标准已被确认，但牛初乳制品却仍无具体规定。仅以奶粉为例，在市场中销售的牛初乳奶粉，免疫球蛋白（ＩｇＧ）含量比较混乱，有在1.5％的，也有在1％的。对此，中国乳制品工业协会工作人员表示，某项规定需要经过细致地调查、研究和讨论，这需要较长的时间，为了从源头抓好质量，此次仅出台了“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”的规范，但相信牛初乳制品的规范也将会陆续地出台。（新闻编辑：曲兆佳）
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