在四海一家体验fusion 新概念

　　情境与氛围一直是现代人享用美食之际所不断强烈追求的要件之一，而对于环境气氛等感官心理层面的追求不仅越來越执着重視，有时甚至可以超越味觉与口腹之欲的饱足。

　　在何总的办公室，确切地说是在番禺四海一家的办公室里贴着两条理念独特的标语:管理就是销售，顾客就是朋友。在这样的营销管理核心理念的统领与执行细化之下，番禺四海一家在开业不到一年的时间里，其独树一帜的营销模式和店面风格脱颖于广州的众多餐厅 ，成为城中一个搜食的热点。

　　西装笔挺，神清气爽，何总有着餐饮职业经理人所特有的干练和细致。在这次采访中，何总始终洋溢着饱满的激情，特别是在介绍番禺四海一家的一些独特之处时，在他的眼里，似乎番禺四海一家每天都能有令他惊喜和快乐的东西。是的，正是这种让人有惊喜和快乐的食肆才能让顾客像着了迷一样一来再来。

　　有一个笑话，说吃自助餐的最高境界是，扶墙进，扶墙出。其实它是在说自助餐的最大特点，自由自在无拘无束。那么，番禺四海一家是如何演绎这种open的特性呢？他的利器就是fu鄄sion。这是一个从欧美兴起，在港澳地区流行，近两年来在内地渐趋时尚的餐饮经营的新概念，它将多种不同的风格有机地融为一体并自成风格，强调独特的文化氛围和个性化的消费体验。

　　氛围的fusion

　　情境与氛围一直是现代人享用

美食之际所不断强烈追求的要件之一，而对于环境气氛等感官心理层面的追求不仅越來越执着重視，有时甚至可以超越味觉与口腹之欲的饱足。番禺四海一家在经过细致的调查和考量后，以空间概念先行，准确瞄准目标消费对象，继而获得极大的瞩目。

　　紧贴着番禺四海一家海纳百川般的包容与开放的主题，法国设计名师围绕着海与船的概念去演绎和衍化。整个餐厅的主体木材运用，包括餐桌、围栏、廊柱等全部取自特意搜购回来的30艘古船，那历练过无数惊涛骇浪的船木此刻却传递着古朴与静谧的气息，极具乡村风情的虾笼藤灯，造型别致陶器园艺呈现的却是东方的意趣，西方宫庭式的豪华帐幔，以马赛克砌成的用世界不同语言表达的你好装饰墙面，极具现代风格的海报，抽象画与广告画，气势非凡的威尼斯刚朵拉船，造型夸张，敷色艳丽的西方食神塑像，就连

卫生间的设计，也对其单一的方便功能加以丰富，取之而行的一个集化妆休息等多功能于一身的优雅空间，于是你会看到在这个宽敞的地方有盎然的绿意，闲适的西式长沙发，宽大的立地衣镜……古今中西的视觉元素在此间交织融合，让每个食客徜徉其间都能体验到每一寸空间所传递的别致与现代。设计是餐厅营造的硬氛围，而细致贴心的个性化服务则是餐厅的软氛围。无论是自助餐区里每一个餐位上摆放的印有美食区域分布以防迷路的美食地图，还是为了方便客人存放物品的超市式储物柜，以及适时适地出现的温馨提示，还有按家庭朋友聚会，商务社交应酬活动，情侣约会的私密等不同功能划分的区域等等，每一个细节都能让你享受到服务的周到和贴心，润物细无声地使你领悟到番禺四海一家的顾客就是朋友的管理理念。

　　出品的fusion

　　番禺四海一家融入了开放式厨房理念与独特的食物摆饰风格，將既有的自助餐精神重新创造并发挥得淋漓尽致。

　　在一楼1000多个自助餐餐位的空间里吸纳了500多个来自多个国家和地区的美食品种，划分为日式刺身和铁板烧，巴西烧烤，西式牛扒类和甜品，法式蜗牛、生蚝，韩式料理、咖啡自助、美颜花茶吧、雪糕天地，台湾刨冰，北方面食等不同区域，并定期策划举行不同主题的美食活动，如夏日的东南亚美食，中秋主题美食，金秋蟹专题，小厨神争霸战等，并在12月推出圣诞月的活动，在番禺四海一家的广场上竖起一棵23.8米全国最高的圣诞树，倾力打造食物品种最丰富的圣诞大餐。

　　有媒体对番禺四海一家的fusion经营理念给予高度评价:颠覆传统。对此，谦和的何总借用了那句经典广告语来回应和自勉:没有最好，只有更好。

　　（赵旭虹）

　　（晓健／编制）