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荆楚网楚天都市报记者曾玉梅在《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实施一个月之后，11月1日，麦当劳（中国）公司与中国烹饪协会签约，成为与中国烹协合作推广此规范的第一家餐饮企业。这次签约仪式，也是麦当劳（中国）公司刚上任两个月的CEO（首席执行官）施乐生首次在中国媒体前亮相。很多人都知道，施乐生是从麦当劳的一名普通员工升到中国区CEO的。但很少有人知道，37年前，15岁的他在麦当劳的第一份工作是炸薯条。“至今，我对炸薯条仍然非常感兴趣，有机会的话，我很乐意一展身手，”施乐生强调，薯条会永
远存在于麦当劳的菜单上。在中国境内，目前麦当劳餐厅的数量大约有700家。其老对手肯德基目前已开到了1300家。对此，施乐生说，近期我们没有大规模发展特许经营的计划，外界流传的“麦当劳将发展20%特许经营店”说法也是不正确的。但这并不意味着麦当劳在中国的扩张速度会减慢。到2008年，麦当劳将在中国开到1000家店甚至更多。对全球的餐饮业来说，今年都是一个不平静的年份。对麦当劳而言，今年同样是活动密集的一年：从“厨房开放日”到店内营养信息角，从上周推出的“食品标签”到刚刚和中国烹协签订的新卫生规范合作推广协议，用施乐生的话说，食品卫生怎么谈都不为过。
人物简介
施乐生（JeffreySchwartz）在麦当劳有37年“工龄”。1968年他加入麦当劳后，从一名普通的餐厅服务员做起，在担任麦当劳（中国）公司CEO之前，曾先后担任麦当劳地区营运总监、区域经理、南加州地区总经理、高级副总裁。
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