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瓶内有气泡应慎购国家标准化管理委员会、国家质检总局食品局、中国蜂产品协会等10多家部级单位和蜂产品行业协会日前联合召开蜂蜜国家强制性标准审定会，并一致通过将现行的蜂蜜推荐性标准修改为强制性标准。南京市质监部门的有关人士表示，如果这一新规正式实施，那么将直接对目前混乱的蜂蜜市场起到净化作用。现状合成蜂蜜也在忽悠人
走进超市，各式的蜂蜜产品琳琅满目，不仅包装大小不一、式样繁多，就是名称也是
五花八门，什么“健脾养胃蜜”、“女人蜜”、“老人蜜”等字样让消费者应接不暇。然而，面对更多的选择空间，不少消费者却发出感叹：“很难喝到记忆中那样浓香的蜂蜜了！”
“蜂蜜就应该是纯的，不能添加任何物质！”南农大的有关专家表示，现在市场上的蜂蜜动辄打出“复合蜂蜜”、“调和蜂蜜”，实际上，这种在蜂蜜中掺有蔗糖、果葡糖浆、饴糖、淀粉等的东西根本不能叫蜂蜜，充其量也就是糖水！
他告诉记者，有些所谓的天然蜂蜜，其实是加入了果葡糖浆等物质，而这种物质的感官指标、卫生指标及某些理化指标甚至还优于天然蜂蜜，检测时假蜜不但能蒙混过关，且多项指标甚至优于纯正蜂蜜，但成本却相当低廉，无形当中就对正规蜂蜜厂家形成了强烈冲击。
尴尬没有标准查处难
“由于蜜蜂没有强制性的成分标准和成分要求，因此作为执法部门的工商和卫生部门对此无可奈何，市民王女士不久前买了一瓶“养胃蜂蜜”，回家一尝，发现味道与以往的不同。王女士拿着这瓶蜂蜜找到了当地的工商和卫生监督部门，得到的答复却是这瓶蜂蜜“没有问题”，这一下子，可把常吃蜂蜜的王女士给弄糊涂了。
正规产品缘何味不同？王女士说，在琳琅满目的蜂产品专柜上选的这瓶蜂蜜特甜，但这种甜却不是蜂蜜特有的甜，再细细观察，瓶内蜂蜜色泽暗淡，难道买的是过期产品？王女士仔细查看了商标，发现离商标上所标示的保质期还有整整一年半；难道买了假冒产品？在家人的建议下，王女士拿着这瓶蜂蜜找到当地工商所。工商所在调查后告诉王女士，这瓶蜂蜜是合法厂家生产的正规产品，“三证”（营业执照、卫生许可证、商标注册证）齐全，不属于工商部门查处的“假冒”产品。工商人员建议她找食品卫生监督部门对产品进行化验。然而，当地防疫站的化验报告表明，这瓶蜂蜜的卫生指标符合《食品卫生标准》，且不含不可食用的有毒有害成分，因此，不属于卫生部门可查处的过期或变质食品。
期待看了包装放心选购
“现实的情况是，由于蜂蜜生产缺乏强制性标准，蜂产品行业门槛较低，致使一些不具备资质的和诚信缺失的企业不能及时被逐出市场。”南京市质监局的有关人士指出，如果蜂蜜推荐性标准修改为强制性标准，那么市场上可能有大批的蜂蜜产品包装要改。
根据拟定中的蜂蜜强制性标准规定，今后蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质，以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，达不到这些标准的，就不能称之为“蜂蜜”。届时，消费者在选购蜂蜜的时候，只要认清“蜂蜜”字样，就可以放心选购了。
在新规尚未实施之前，消费者如何辨别蜂蜜真伪？专家对记者说：“可通过视觉辨别：纯正蜂蜜表面应无大量气泡，流动性小，呈清油状，半透明，有光泽。如果蜂蜜发酵，表面会产生大量气泡，蜂蜜中掺入白糖其颜色会加深。另外，买回家通过品尝也能辨别出，优质蜂蜜有一种芳香甜润的感觉或带有轻微的酸味。如质量较次或掺假蜜，则会出现除甜味外的其它异味。还有一种小窍门，取纯正蜂蜜一滴滴在布上，第二天也不硬结，掺糖蜜第二天滴蜜处变硬。再有，用1份的蜜与10份的水混合放在玻璃瓶内盖紧盖摇动，水面有一部分泡沫的是纯正的蜂蜜。”记者陈郁
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