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对于国内的液态奶行业来说，这个10月将把巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶（简称常温奶）两大阵营之间的争斗推向高潮：10月1日“禁鲜令”如期执行，而国务院办公厅发出的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》（国办24号通知）则规定10月15日是在外包装上标注还原奶的最后期限。
从表面上看，常温奶阵营似乎终于能够和巴氏奶“公平竞争”，巴氏奶似乎也终于揪
出了还原奶这个不正当竞争者，双方在这场争斗中似乎各有胜负。但表面的平静背后，却是两大阵营汹涌的暗战。
还原奶给中国乳业蒙上阴霾
“请人吃饭就是花上几千元我都不心疼，但是看着白花花的生牛奶倒进地沟，这比从我心头上剜肉还疼！”日前，在北京市奶业协会和北京市质监局举办的“贯彻国办24号通知精神”座谈会上，北京市顺义区一家奶牛合作社社长徐广峰声泪俱下。
到场的中国奶业协会常务副理事长魏克家，北京市奶业协会理事长范学珊，东北农业大学教授、乳业泰斗骆成庠等人一致声援徐广峰，在他们看来，奶牛养殖业这个一度被看好的朝阳产业，已经被“还原奶”蒙上了一层阴霾。
三农问题专家刘勇表示，目前一些乳品生产企业，在贷款给农民养牛、收购生奶的同时，又大量进口奶粉生产还原奶，从而压低收奶价格，造成奶农中出现了大量倒奶甚至杀牛的现象。
“国办24号通知的出台是个好事，有利于净化奶业市场环境，还消费者知情权。”范学珊说。他认为，液态奶特别是常温奶大量使用还原奶，不但是奶农倒奶现象的罪魁祸首，更是造成奶业市场之乱的始作俑者。
争斗由来已久
液态奶行业的混乱，表面上是巴氏奶、常温奶两大阵营的争斗，隐藏在背后的不如说是乳制品工业协会和奶业协会之间的利益纠葛。前者代表乳制品企业特别是常温奶阵营的利益，而由奶牛协会演变而来的后者则极力为奶农争取利益，两者各成派系，互不统属。
中国奶协某理事指出：“所谓的‘禁鲜令’实际上是为对抗奶协提倡的鲜奶标识的产物”。在2002年年底还原奶被揭露后，奶协为了维护生产巴氏奶的城市型乳企和奶农的利益，曾提出在以生奶为原料生产的巴氏奶上标注“鲜奶”标识。但时过境迁，鲜奶标识没有成型，“禁鲜令”却已出台。
“国办24号通知让巴氏奶阵营取得了表面上的胜利”，这名理事说。他认为，如果这个通知能够完全落实，市场上将出现大量标注“还原奶”的产品，这给巴氏奶挽回了一些公平。但他表示，胜利只是表面上的，实际上等于失败。“这些内容在行业标准中本来就有，但是标准遭到了破坏，国办24号通知只不过是重新强调了标准的有关内容。”
随着“禁鲜令”的执行和还原奶的标注，两大阵营也将暂时进入一个调整和适应期，这场争斗也将暂时画上一个句号。但这并不意味着争斗的最后终结。这场争斗已经不仅仅局限于巴氏奶与常温奶两大派系之间，还牵涉到国际标准、消费者知情权以及三农问题，错综复杂。
《市场报》 (2005年10月17日 第十五版)
作者：秦祖振
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