可的便利抢滩早餐商机

　　上海便利店差异化经营又见新招。记者昨日获悉，下周起，即冲汤面、鲜肉馄饨等丰富的早餐食品将出现在可的便利店。2个月内，可的便利计划更新30%的即食品种类，抢滩沪上早餐市场的同时，提高毛利率、增加销售额、拉近内资便利店与外资便利店的距离。

　　可的便利今年以来一直在尝试差异化竞争。在此之前，它已推出“便当革命”，并初尝胜利滋味。现在每天中午，可的便利店内经常排起购买盒饭的长队。可的便利总经理邱源 昶介绍，可的现在每天销售盒饭5万份，与去年同期相比销售额大增80%，今年盒饭销售额就将达1.5亿元。

　　在午餐盒饭稳定销售的基础上，可的从下周起再推出包括200多种即食品在内的“可的食街”，以早餐、面包、熬点为三大“重头戏”，更新30%的即食品种类，计划将可的鲜食便当的销售比重从过去的8%增加到10%以上，并将即食品的毛利提高到30%以上，销售额同比增加50%。

　　邱源昶告诉记者，“台湾的便利店中鲜食便当的销售额比重为20%，日本的便利店中这一比例超过30%，但在国内，鲜食便当的销售额比重不超过10%。”也正因此，导致国内便利店同质化竞争现象严重，陷入集体亏损的泥潭。

　　作者：早报记者 陈华