“真功夫”进军上海滩

　　“今年我们要在上海再开3－5家分店，到明年，我们在上海的分店数将达到10家。”真功夫全球华人餐饮连锁机构董事长蔡达标接受本报记者采访时，将真功夫餐饮进占上海中式快餐市场的计划透露给了记者，并进一步透露说，真功夫现正与两家美国基金公司洽谈合资事宜，以解决快速扩张中的资金需求。今年2月，真功夫餐饮连锁在上海的首家店开业，经过初期谨慎的探索之后，蔡达标终于决定在上海中式快餐市场上实行跃进式扩张。

　　真功夫现已有近100家分店，号称明年分店要开到200家，2008年要开到500家，至2010年，分店数要达到1000家，与肯德基店面数量缩小到2∶1。有业内人士对此持怀疑的态度，认为其在经营管理模式、资金链和人才等许多方面都将遇到问题。对此，蔡达标透露说：“现在正与两家美国基金公司进行洽谈，主要是在谈入股比例和价格这两个核心问题，目前谈判进行的很顺利。”至于经营管理模式，“我们将采用直营的模式，目前不考虑加盟店的模式。”蔡达标告诉记者，这主要是便于管理和监督。

　　《国际金融报》 (2005年09月19日 第三版)

　　作者：本报记者　傅光云　发自上海