露天食街“叫板”大酒店

　　广文

　　本报讯 露天食街飞霞店将于本月初开业，这是本土家电超市———露天家电连锁进军餐饮，“叫板”大酒店的标志性举动。

　　露天食街董事长陈瑞勇表示，露天食街飞霞店将食街装修与家电企业文化相融合，一 改过去食街装修简单的传统格局，把豪华装修引入食街，以提升食街的档次。同时，采用家电连锁超低利润的经营模式，将实现菜品价格排档化，“拉低温州酒店餐饮利润30％，带领温州餐饮业步入微利时代”。

　　另外，温州现有的食街大多没有中央空调，这样用餐者就会“惹上”一身油烟味。为此，在用餐环境的营造上，露天食街投资数千万元，历时9个月，打造出江南苑、翡翠厅、情调餐厅和百余个豪华个性包厢，力求将西餐的浪漫与中餐的典雅相结合，营造独特的食街餐饮文化，让用餐者得到更好的享受。

　　温州餐饮业内人士认为，目前温州市场上的餐饮分为酒店餐饮、食街餐饮两大阵营，露天同时插足两大阵营，在国内首创食街和大酒店相结合的经营模式，目的非常明确，那就是在占据食街的地盘的同时，把手直接伸到了豪华大酒店的领地，而这，有望提升温州食街餐饮的档次。广文