|
北京评论龚美嘉
中秋将至，各式月饼纷纷摆上了食品店、超市卖场的大小柜台，显见得新一轮的月饼大战已拉开序幕。此中，有细心的记者采访时发现，今年的月饼变得越来越花哨了，如“巧克力月饼”、“冰激凌月饼”、“碳烧月饼”等。正如营业员所说，巧克力月饼是用巧克力包馅做成；冰激凌月饼是以冰激凌包馅；而“碳烧月饼”则是以类似凤梨酥的面团包馅，由
于该公司生产的炭烧咖啡出名，所以命名为炭烧月饼。由此，报道给出答案：应该给月饼下个定义，有个标准，以保持传统食品的特色。（据上海《青年报》8月16日报道）
大量出现的新奇月饼当然很能挑起消费者的购买欲望，满足他们的口味，但也确实让人觉得：不能让所有包馅的糕点都冠以月饼的名义，大行其道。正如有关专家所称，给一些包馅糕点戴上月饼的帽子，有“糊弄消费者”之嫌，而专家没说的问题肯定还有很多，比如月饼质量安全的确保问题，比如月饼包装的超豪华问题，还比如把高档礼品打包在月饼里面上市的天价月饼问题，可以这样讲，记者所发现的新闻和专家所得出的结论，都表明确有必要解决月饼定义的问题，也都让我们多多少少对这个从来没有过的月饼标准的出台寄予浓浓的厚望。
但是，这个所谓的月饼定义真会有那么灵验？真能管住月饼市场纷繁复杂的局面吗？还有，中国人吃了那么多年月饼，为什么时至今日，我们反而对这一传统食品的定义开始产生了如此依赖之情？更加重要的是，在老百姓吃月饼季节来临的时候，谁在举家团圆，欢庆中秋的时节，会同专家所想的那样，等待月饼定义的出台，以吃上名符其实的月饼呢？
同样是传统食品，粽子标准的出台已经为我们提供了明显的依据：今年2月，中国商业联合会正式公布了首个关于粽子的行业标准。首次明确粽子的定义，据说该定义的推出将对传统食品行业起到明显的规范作用，特别是对目前市面上“有名无实”的劣质粽子起到一定的遏制作用。但问题恰恰在于，此定义的出台所收到的效果并未达到预想目标，以上海为例，今年6月份的一项抽查结果显示，上海市场销售的粽子的卫生质量难以让消费者放心，其抽查合格率仅为七成。有此见得，没标准的食品会出问题，但真有了标准，该出的问题还会出。
所以当我们在对月饼市场的无序产生这样那样的忧虑的时候，一方面，我们大可不必对于专家所谓月饼标准出台寄予太高的期望。我们更不希望，市场的种种问题，都因着标准未出，而成为有关部门放松监管，失于控制的托辞。坦率讲，对于中秋吃月饼的老百姓来讲，没人会关心什么是真正的月饼，消费者的消费动因很简单的，逢上中秋，吃一口月饼，管它是什么馅的，叫月饼就成。但对于有关部门来讲，标准未出确实是个事实。尽管这样，赶在月饼旺季来临之前，加强市场监管，确保百姓欢度中秋，别中了劣质月饼的毒，别再遭遇南京冠生园那样的陈馅月饼。相信不靠这个标准，一样可以做到。
对于一个没有国家标准的传统食品，我相信有标准总比没标准好，虽然报道给出的答案是那么的具有讽刺意味，因为报道说，“月饼国家标准”有望于国庆节前出台，“国庆节前”是个什么概念？我想那时候，中秋已经过了，该吃月饼的都吃了，该买月饼的都买了，国庆节前的月饼市场，已经是一个过时产品的市场了。
| 
