|
N本报记者 邱云峰
核心提示
“美食街是迄今泉州市区唯一开发成功的旅游配套一条街。”一位旅游业内人士这样说，不过记者认为他的话只对了一半，因为美食街的成功之处在于，曾经夜夜爆棚的食客中
不仅有慕名而来的外地游客，更多的是泉州本地呼朋唤友而来的食客们。
不过，美食街的发展并非一帆风顺。
发端：
曾经只做特色小吃
2000年，第二届泉州旅游节暨第六届中国泉州国际南音大会唱在泉州举行，在其“一山二街三会四南”系列活动中，泉州温陵美食街就是其中的一街。
“当时我们都是做泉州特色小吃的。”经营泉州一著名小吃的阿彬是第一批入驻美食街的商家之一，据他回忆，当时在政府部门的宣传下，除了来自泉州市区的小吃经营者外，还有来自郊县的安溪湖头米粉、德化苦菜汤等传统小吃也纷纷落户美食街。
当时这条街的经营定位虽然很明确，但市场的竞争让一些小吃经营者们退出了美食街。据业内人士分析，市区经营成本偏高是湖头米粉、德化苦菜汤等来自郊县的经营者退出的主要原因。
“美食街上的餐馆一家紧挨着一家，如果没有自己的特色，这里的餐馆很难会有回头客。”一些商家认为，正是因为这种原因，如今能够长期生存下来的经营者家家都有自己的口味特色和招牌菜。
变化：
外地风味立足街头
“爱玩的人都爱吃。”美食街在接待着来自天南地北的游客的同时，自身也受到外来饮食文化的影响，外地风味的餐馆逐渐开进了美食街。从东北饺子王到北京羊肉馆、辣妹子川菜火锅、粤记海鲜粥……几乎包括了全国各地特色地方菜系。
外地菜进入美食街的同时，还带来了与小吃商家们不一样的经营思路，在一些经营泉州小吃的商家们还在固守阵地的同时，经营湘菜的湘香馆和经营川味的辣妹子川菜火锅等“外来户”店面却越来越大，已经成为美食街上生意最火的餐馆。
泉州市餐饮业发达的街道不只美食街一条，但能让本地与外地饮食文化如此美妙结合的，仅有美食街这一条。
现实：
总在尴尬中发展
外地游客在美食街大快朵颐时，会发现这里的建筑也极富特色，清一色的仿古泉州南建筑群小巧玲珑、秀丽动人，不过，这些建筑特色也正在变味。
阿彬认为，仿古建筑结构不一定合适做餐饮，一旦餐馆需要扩大经营面积扩建，原来的建筑特色就会被破坏。原来在美食街上的许多门楼上，都悬挂有经泉州书法名人题字的牌匾，现在有的餐馆却换上了大型的广告牌。更糟的是，有些餐馆竟然将原有的木格窗户换成了铝合金窗，嵌在泉州南建筑的红色砖墙上令人啼笑皆非。为了排油、排烟，许多商家自己在美食街上开膛破肚，留下了一条条难看的“伤疤”。
如果说上述问题只是微不足道的小事，那么现在的“禁停令”却让美食街上的商家们担心自己还能不能经营下去。根据泉州市政府交通管理办公室会议决定，从7月1日开始，美食街实行双向通行，道路两侧严禁违法停放车辆。
“没有停车位，就没有生意”。不久前，美食街上的商家向政府有关部门反映，希望政府有关部门能重新考虑美食街的交通管理问题。
昨日，一些商家高兴地告诉记者，美食街的问题已经引起了鲤城区政府部门的重视，希望停车难的问题能早日得到解决。
| 
