鲜花养生菜肴“吃香”石城

　　本报讯昨天，记者走访南京多家饭店了解到，为迎合消费者夏季偏向清淡、保健型的饮食习惯，店家很卖力地吆喝系列花卉菜肴。如蜂蜜凉拌芦荟、茉莉花烧豆干、槐花糯米烙饼、玫瑰花粉皮、牡丹银耳汤、菊花鸡蛋汤等。

　　在南京城东一酒店，一份蜂蜜凉拌芦荟标价为28元，一碟清炒仙人掌50元。据酒店的负责人万先生介绍，这些天大鱼大肉顾客点得少了，倒是花卉菜肴吃香起来。由于花卉原料 夏季较稀缺，菜肴的售价就高些。南京新街口一饭店的老总杨女士称，这段时间他们主打的花卉、水果菜肴，使得顾客胃口大开，尽管价钱不便宜，但每天都能上桌近百份，走量是平常的十几倍。

　　对此，南京市饮食行业协会相关负责人认为，市民现在之所以青睐鲜花菜肴，主要还是从保健方面考虑。花卉菜肴属“绿色食品”，含有淀粉、蛋白质、氨基酸等多种天然的营养成分。但食用花卉要注意安全问题，一些鲜花也是有“毒”的，处理不当时，极易引起过敏甚至中毒等不良反应。目前，经卫生部门批准的可食用花卉大约有100多种，各饭店在选用时要谨慎。（陈勇民）