|
短短的两个月中，随着雀巢碘超标奶粉、光明“回产奶”、三鹿“早产奶”的相继曝光，乳业市场顿时谣言四起。上海，始终作为乳制品的销售热土，究竟受到多少震动和影响？记者为此走访了沪上多家商场，对问题过后的乳业市场生存状况进行了一番调查。
本报记者 钟建伟 实习生 杨佳楣 张玮 周磊 汤峥鸣
光明：上海市场基本未受影响
记者走访了多家大型超市后发现，尽管光明的“回产奶”事件闹得沸沸扬扬，但其在上海的牛奶市场中受到的冲击并不十分明显。作为上海的传统品牌，光明牛奶在上海市场中的销售情况仍然比较稳定。
在数家好德、可的、快客、罗森等便利超市，记者发现，货架上的光明品牌乳品几乎占了“半边天”，有的甚至占了绝大多数。“光明在我们这家便利店还是比较好卖的。”一位好德的营业员这样向记者表示。
据大华地区乐客多超市乳品销售负责人张先生介绍，该超市牛奶货架上拥有光明、蒙牛、伊利、均瑶等多种国内知名品牌，唯一的上海本土品牌光明牛奶以其品项多（60多个品项）、新品推出速度快等特点从众多品牌中脱颖而出，独占鳌头。据张先生透露，该超市仅光明牛奶各品项的总和就占据着所有牛奶的60%，蒙牛位居次席为20%左右。张先生称，在“回产奶”风波之后，光明在大华地区的销售量不仅没有减少，反而有上升的趋势。张先生提供了近期超市内牛奶总体销售量的变化：较前两个月上升4%，其中光明的销售量上升8%。
雀巢：部分商家停止进货
记者了解到，自从雀巢奶粉碘超标事件曝光之后，不同的商家之间多多少少都受到了一些影响，其中卖场所受的影响最大，也最明显，基本上处于难销期。各大超市的雀巢奶粉销售跌入低谷。捷强、良友金伴、快客等超市、便利店也基本不进雀巢的牌子，但超市、便利店本身所出售的数量就不是很多。华联超市的一位工作人员表示，自己店里本来雀巢的销量就不大，只是为了方便附近的老顾客前来购买。目前这些老顾客已经全部改换其它品牌的产品，店里也就停了雀巢产品的进货。
雀巢有关人士在接受记者采访时表示，尽管雀巢目前所有的产品完全可以继续安全食用，但“碘事件”确实已经给中国消费者带来了担忧，并影响雀巢产品在中国市场的销售。该人士向记者表示，自从雀巢向消费者道歉之后，虽然碘事件对消费者不会带来健康和安全风险，但为了解决原料中碘含量容易波动这一情况，雀巢仍然迅速采取了整改措施，进一步加强了严格的质量控制程序，并加强碘含量检测。这些措施包括在雀巢实验室大大增加投资，投入使用世界一流的最新检测设备；每天在开始生产前检测新鲜原奶的碘含量；检测所有成品，保障碘含量符合国家标准。
对于记者提到的目前雀巢在市场上的不佳表现，以及现在雀巢奶粉的具体市场占有量为多少时，该人士没有正面回答，只是表示雀巢今后将在满足消费者、保障产品的质量和安全等方面继续做出努力，雀巢的所有产品完全可以安全食用，目前市场上所有雀巢产品完全符合国家的碘含量标准，其它的问题则拒绝进行回答。
市场整体：乳品风波全面拉低乳品价格
在乳业市场问题频出之后，一些企业加大了促销的力度，这样相当于变相拉低了乳品价格。
当问及促销活动是否和近期乳业市场出现问题有关，这些超市的业务主管均表示，这只是一种提升业绩的手段，想因此提高品牌在消费者心目中的性价比，没有太大关联。当然，有些超市并不认同降价的方式，而相对偏爱卖赠的促销形式，他们认为价格一旦下降，若想重新回到原来的价格水平，难度会很大。
但质量问题得到保障后，在价格相差无几的情况下，在某一规格的产品销售方面，影响消费者购买的并不单单是品牌，而是产方让利的多少，比如赠送的袋数多少。“买么总归买实惠的咯。”一消费者这样向记者表示。
记者手记
光明或将改变扩张模式
在采访过程中，记者发现光明在上海市场的销售情况受曝光事件的影响并不大，依然占有极高的市场占有率，这表明光明在上海消费者的心目中的印象根深蒂固，但同时也暴露出了光明另外的一些危机。
首先，光明仍然属于地方性品牌。由于不能针对伊利、蒙牛发展出独特的竞争性定位，光明在上海之外的全国市场，缺乏竞争力以争取顾客。第二，光明品牌正面临被分化和瓦解。光明目前在上海市场占绝对垄断地位，全赖“光明”大品牌覆盖所有细分市场，占据了大半的市场份额。
同时，此次事件可能将改变光明的对外扩张方式。自2000年以来，光明正式启动全国扩张战略，过去数年中收购了30多家地方乳品企业。光明虽然通过扩张占据了各大重点城市，但快速扩张带来的种种问题还是让光明疲于应对，各自为战的地方子公司也迟迟不能复制光明在保鲜奶方面的优势。截至2004年财报，各地子公司中盈利者寥寥，此次出事的正是其中一家被收购企业。因此，今后采用何种方式扩张将是光明首要考虑的问题。
| 
