福州31家生猪基地将引进病死猪肉无害化处理设备
Ｎ本报记者 饶锋伟/实习生张玲
核心提示：
只需20分钟时间，就可以焚烧2头病死猪猪肉。昨日，福州市贸发局有关负责人透露，福州市已经引进病死畜禽焚烧炉无害化处理设备，目前正在安装，准备进入调试阶段。如果操作可行的话，今后福州市直控的31家生猪基地，都将通过政府采购的方式，配备这种设备，从而实现从源头上对病死猪肉无害化处理，杜绝入市销售。
据介绍，去年，这31家生猪基地年出栏生猪高达47万头，加上其他养猪场生猪，福州定点屠宰供应达到55万头，城区市场生猪定点屠宰肉供应率达到93％左右。对于私宰肉的管理，作为省会城市，福州市也将加大管理力度，严防私宰肉入市销售。
现状半年上千次检查私宰肉仍难杜绝
“凡是没有通过检疫和‘瘦肉精’检测的猪肉，都是属于私宰肉范畴，而病死猪肉都是私宰肉”，福州市贸发局有关人士称。
今年上半年，福州市牲畜定点屠宰专项执法检查的次数高达1641次，取缔私宰窝点42个，尽管查获了私宰肉422头，76.8吨，但较高的非法牟利，依然使不法分子流动作战。
记者昨日随访了福州鼓楼区龙峰里市场、屏西市场，发现市场里猪肉摊点，很少有挂着四单销售的，在5家的肉摊中，记者只看到一家销售的猪肉外皮上，盖有蓝色检疫合格章。而摊主的解释很简单，盖章的那部分已经卖出去了。
“从理论上讲，生猪在养殖过程中，会有8％左右的死猪率，但实际的死猪率可能会高于这个比例”，贸发局有关人士透露，一些不法分子就通过宰杀、加工、销售等方式，使病死猪肉流入市场。
据了解，福州市从猪肉销区，已经变成猪肉产区，不仅能满足本市供应，每天还有数十万头调往市外销售。可为什么私宰肉的现象，还无法完全杜绝？
探因三大原因造成私宰现象
受利益驱使，一些不法分子铤而走险，是造成目前市场上私宰肉仍然存在的主要原因。
“一天卖一头私宰肉，一年最高能赚2.5万元的暴利”，福州市牲畜定点屠宰联合执法队有关负责人称，一些销售私宰猪肉者，在遭查处时如此说道。
记者了解到，在福州，如果定点屠宰，一头生猪需要支付加工费25元，检疫费5元，市场管理费1元，还有外加运输成本10元等费用，共计41元。而私宰肉只需10元左右雇工就地宰杀就可以了，二者差了31元，仅此一项，一年就差了上万元。
私宰者一般不仅卖私宰肉，他们平时在销售中，经常掺进部分病死猪肉等。而病死猪肉一般都是一头70～80元低价买进的。有的经地下作坊非法加工后，直接销往城乡接合部，无证经营小店，或是农村的一些偏远地区进行非法牟利。
除此之外，缺乏相应的法规配套，以及相关部门职责不明确，也影响了打击私宰肉的行政执法力度。
打击原则上一律移交公安机关处理
我省在7月27日召开的全省整规工作会议上就明确要求，加大对销售病死猪肉案件的查处力度，对触犯刑律的将移送司法机关处理，不得以罚代刑。
该负责人称，对于蓄意宰杀、加工、销售病死猪肉犯罪分子，福州市将严厉进行打击。一旦发现，原则上一律移交公安机关处理；对于触犯刑律的，将依法追究刑事责任；同时，法院还将进行公开审判。
同时，福州市牲畜定点屠宰领导小组办公室公布了24小时举报电话：0591－83201685。
供应5措施确保福州肉品质量
为了确保定点屠宰的肉品质量，福州市采取了5大措施。
首先，对定点屠宰场的猪源进行控制管理。福州市贸发局有关人士称，每年进定点屠宰场的猪源中，70％都来自省定的无公害基地。
其次，在进入宰杀前，生猪都要经过检疫和“瘦肉精”检测，只有合格的才能宰杀，不合格的立即销毁。
再次，由于采用国内先进的屠宰设备，定点屠宰场出来的肉品，在品质上得到保证，肉品确保安全。
此外，预约配送制确保了肉品质量。福州市市场需要多少肉品，由经营者向批发行要货，批发行再向生猪基地报数量，经定点屠宰后，送货上门，直接送到市场，确保肉品质量。
最后，配合不间断的市场打击行动，严厉打击私宰肉销售行为。
提醒选购肉品要挑场所认四单看两章
如何选购放心的猪肉？福州市贸发局副食品处有关人士介绍，要挑场所认四单看两章。
挑场所：就是到规范的农贸市场，或是超市选购。由于发现的病死猪肉等私宰肉，大多集中在城乡接合部、社区偏僻角落、村办市场、流动肉摊等，尤其在村办市场，更是病死猪肉等私宰肉经常出现的地方。
认四单：就是选购时，要看销售者检疫合格单、瘦肉精检测合格单、定点厂出仓单、批发行批发单等四单是否齐全，不全者不买。
看两章，由于检疫合格和瘦肉精检测合格的猪肉，都会盖上“蓝色”章和“红色”章，不妨留意。
针对四川发现人感染猪链球菌病病例，我省发出通知：
不要宰杀病死家禽
本报讯我省目前尚未发现人感染猪链球菌病，但要做好夏季传染病和人畜共患病的防治工作，积极向群众宣传不宰杀、不加工、不销售、不食用病（死）家禽、发现家养动物异常死亡时要及时报告有关部门，采取无害化处理等。昨日，针对四川发现人感染猪链球菌病病例，省卫生厅转发卫生部《关于加强人感染猪链球菌病预防控制工作》的通知，并提出上述要求。
《通知》要求我省各级医疗机构要认真做好监测和报告，发现有不明原因发热病人要提高警惕，注意了解流行病学史，一旦发现疑似病例，要立即报告当地疾病预防控制机构，疾病预防控制机构要按突发公共卫生事件进行报告和调查处理，要加强医疗卫生培训学习，掌握人感染猪链球菌病的诊断、治疗和预防方法。
《通知》还要求，我省当前天气炎热，易出现各种传染性疾病，因此各地要做好夏季传染病和人畜共患病的防治工作和防控的应急准备工作，提前做好应急工作人员和技术储备工作，和个人防护、现场流行病学调查、标本采集的培训，做好实验室检验准备工作，保证实验用试剂、设备以及技术人员及时到位。
生猪屠宰管理条例近日将审定
定点屠宰改屠宰许可
Ｎ据新华社电
商务部部长助理黄海28日透露，为加强生猪屠宰管理，我国将进一步完善相关法律，积极推动《生猪屠宰管理条例（修改稿）》的出台。
黄海在正在召开的全国商品市场运行调控会上说，《生猪屠宰管理条例（修改稿）》已于27日经由商务部部务会讨论通过，并将于近日上报国务院法制办审定。
黄海说，为加强生猪屠宰的管理，商务部还将出台一系列法律法规，如制定全国统一的屠宰许可证管理制度、屠宰加工企业分级管理制度和肉品市场准入制度等配套规章标准。
黄海介绍，与1997年颁布的条例相比，修改后的《生猪屠宰管理条例》把“定点屠宰”概念改为“屠宰许可”，增加了更多条款，在执法机构和执法力量上做出更加明确的规定。新条例将有利于加强定点屠宰场所的管理和规划。
黄海说，从目前了解到的情况看，四川发生的猪链球菌感染事件，都不是来自于定点屠宰企业，而是属于农民自养自宰中感染。
黄海透露，近期商务部将在全国范围内选择具有代表性的30个屠宰场建立动态信息保送制度，以及时了解业内动态，提高屠宰管理水平。
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