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金陵晚报记者陈燕飞
【金陵晚报报道】“开业6天，销售额涨了7倍！我们的飞饼一定会和当年的珍珠奶茶一样红。”前来《创业擂台》挑战的陈新广、袁来星信心十足。本期的挑战者为一对合作伙伴，他们的店开业只有半个多月。
昨天上午，记者来到了这对合作伙伴在茶南商业街的店面，只见一位师傅正在里面甩着面饼。“原来市民要吃飞饼，需到酒店，花费也要在15－25元之间。我们的飞饼是为普通百姓准备的，2．5元就能吃到。”陈新广介绍：“6月22日开业当天只做了168元销售额，到6月27日销售额就超过了1200元。半个月的利润就已经达到5000多元，估计4个月就能收回初期投资。”
陈新广和袁来星以前并不认识。袁来星曾在上海拜师学艺，熟悉掌握了印度飞饼制作工艺和流程。回到南京后，他到处找合作伙伴。而在广东闯荡多年的陈新广这时正好回到南京，一个有技术，一个有资金，两人一拍即合。
其实第一家店的投入并不是很多，陈新广告诉记者，设施、装修、房租加在一起总共才5万多元。6月22日，茶南店开业，有了第一家店的模式，大方巷、珠江路两家加盟店很快“克隆”了出来，夫子庙直营店这几天也要开张。
投资回报分析
单店投资总额：25000元左右开办费用：500元技术转让费、培训费：6000元机器设备、辅材、服装等：4000元
装修：500－2500元房租：3000－4500元（3个月）员工工资：800元×3＝2400元原材料及配料：500－1000元税费及其它杂费：300元／月日销售量：80－200份月平均毛利润：4500－10000元
月纯利润：约3200元
专家点评
挖掘市场空缺，项目本身不错。但要注意市场风险，同类产品的市场价格竞争、品牌竞争等因素，可能会影响和制约预期经营目标。在管理上，加盟店的品质控制、管理质量、经营方式是主要风险因素。从环境上讲，门店所处的客流量、消费习惯、消费需求、技术发展等变化也是经营的制约因素。
(编辑 草非)
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