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荷花：浑身是宝
荷花性温味苦甘，能活血化瘀、解暑、去热毒，还具有祛风化湿的功效。取荷花与糯米煮粥，则益气驻颜轻身。荷叶既可入馔又有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶用开水略烫，再用凉水冰镇，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致；用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭，其味清香可口，能增进食
欲；盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。
丝瓜：最宜煮汤
丝瓜浑身都是药，其瓜果、瓜根、瓜藤、瓜叶、瓜花、瓜络均可入药。中医认为，丝瓜可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰等。丝瓜宜煮宜炒，但天气炎热之时煮汤就更加鲜美了，既能补充营养，又有清热解暑的功效，丝瓜除煮成鸡汤和肉汤，还可以煮草菇鱼头汤，煮时下几片姜和少许酒，既生津解渴，又可解暑消烦，是大热天的一道理想汤品；有机会的话用散落的丝瓜花泡开水饮用，也能清热止渴。
苦瓜：白焯最解暑
苦瓜也叫凉瓜，是夏季用来清暑祛热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。苦瓜的吃法比较多，可凉吃可热炒，也可做汤。一般凉吃切片焯水和调料一起拌即可；炒菜时可清炒可配肉丝；做汤时可做成苦瓜肉片汤、苦瓜鸡蛋汤等。（子琦／编制）（来源：金羊网）
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