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仔细分析近两年食品安全突发事件，大致可以分为3种情况：一是“阜阳劣质奶粉”、“苏丹红”等食品安全事件。二是受假冒产品株连的优质产品事件。如龙口粉丝事件、“三鹿”奶粉受阜阳劣质奶粉事件和假冒产品株连并造成重大损失事件。三是有的食品企业在食品生产过程中应须完善工艺流程、操作规范或须尽快消除存在的食品安全隐患问题。对于这类涉及食品安全的事件，作为企业应有一个突发事件应急机制，并以一种积极的态度面对出现的问题，及时向公众和消费者做出解释和说明，提出解决问题和改进的办法。
国家质检总局产品质量监督司副司长 王步步
当前我们的食品质量安全问题主要体现在以下几个方面：第一，生产加工企业偷工减料，掺假，滥用添加剂；第二，制品污染严重；第三，新技术不断带来新的食品质量安全的问题；第四，食品标识滥用问题日益突出。
国家食药局食品安全监督司处长 陈少洲
今年是食品安全信用体系建设的重要一年，国家食品药品监督管理局在食品信用体系的试点工作上，将具体抓好下列几项工作：第一，建立和完善企业的生产经营档案；第二，建立健全食品安全监管信用档案；第三，运用信用的奖惩机制；第四，大力加强宣传培训。
（张晶晶、杨曼辑）
《市场报》 (2005年06月24日 第二版)
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