金门有关人士专程来厦观摩厨艺大赛并希望——
本报讯 （记者王蔚然）金门两岸经贸文化观光发展协会秘书长杨再平和金门饮食公会理事长周子杰，前日专程前来我市观摩本次厨艺创新大赛。杨秘书长和周理事长均表示，厦门与金门之间的餐饮合作互补性强，大有可为。
据杨秘书长介绍，小小的金门岛汇集了各种美食文化，并创新出了大量诸如金门广东粥、贡糖黄金饺、金门川菜等新式烹调技艺。福建的佛跳墙等名菜，金门很多餐馆也都可见，但是由于选料不同，因此风味各有千秋。
周理事长也表示，期望进一步发展厦金餐饮交流。我市骆炳福等中国烹饪大师将于8月应邀前往金门，而金门方面也正在计划把金门美食推广到厦门。据介绍，为金门高粱酒量身定做的“金酒宴”经过多方论证，已经定型并开始上市。该宴席每道菜都以28度，38度金门高粱酒入菜。待未来机会成熟，愿意和厦门乡亲一起分享这一宴席。
杨秘书长和周理事长均认为，厦门与金门的餐饮各有特色。目前厦门菜已经吸引了很多金门乡亲周末来厦品尝，而随着“金门游”的发展，祖国大陆游客对金门餐饮的需求也将越来越高。今后，厦金两地完全可以在烹调技艺培训，原材料供应等方面加强合作，共同做大餐饮市场。
精美菜肴吸引市民驻足围观
本次厨艺创新大赛推出400多道参赛菜，绝大多数菜肴是市面上没出现过的，引来了大量市民围观、鉴赏。不少人还拿出照相机，拍下菜肴的靓影。王蔚然摄
(厦门晚报)
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