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晨报讯南湖南苑小区、河西银城花园、苏州路……今天，南京冠生园再次布点6家连锁店。据南京市食品工业协会的不完全统计，26家直营连锁店，已经成为了南京规模最大的糕点连锁之一，冠生园开始在南京“围城”。
南京冠生园的相关人士表示，如此规模的连锁店数量及模式符合他们讲究品牌效应和对品质的要求。一个月不到的时间，连续布点26家连锁，正在逐步接近他们年内50家网点的
目标。他们现在还是处在打品牌、赢信心的阶段，赚不赚钱不是他们首要考虑的，只要能给消费者带来方便和实惠就可以了。
南京市食品工业协会相关人士认为，连锁经营的优势很明显，这种模式具备了零售商业的灵活性、便利性和渗透性。今天开一家，明天开一家，形成了遍地开花的局面，时间长了则会形成不同的商圈，消费者都慢慢向这个区域集中。其次，当达到一定经营规模后，连锁经营自然会形成自己的通路，降低成本。南京大学营销系一位教授告诉记者，连锁经营也有弊端，特别是短效高危的烘焙行业。一是资金链的问题。二是烘焙行业作为高危行业，保质期短、回收率高。记者了解到，南京冠生园的背后是一年收入过亿元的康海药业，加之每个连锁店的投入不过十多万元，资金对冠生园来说不是问题。然而冠生园的许董事长曾经表示，他们甚至5年内都打算不赚钱，而是培育消费者的认知度。
作者：吴赣苏
（来源：南京晨报）
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