非发酵性豆制品近半不合格

　　本报6月12日讯(记者 甄真通讯员靳明义)国家质量监督检验检疫总局近期对非发酵性豆制品产品质量进行了国家监督抽查。12日公布的抽查结果显示，非发酵性豆制品抽样合格率为56.0%。

　　非发酵性豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。本次 抽查对50种豆制品涉及的总砷、铅两项金属指标进行了检验，全部合格。发现的问题有：一是菌落总数超标。抽查中有12种产品的菌落总数超标，经检测最严重的达23万个/g，是标准规定限量(≤750个/g)的近307倍。有些企业工艺简单，设备陈旧简陋，环境极差，生产人员卫生意识淡薄，是造成菌落总数超标的主要原因。二是抽查中有5种产品检出苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的产生。国家标准规定在豆制品中不允许添加苯甲酸。此外还存在标签标识不规范、标注内容不完整的问题。