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本报讯近日，哈市市民王女士向本报反映，她在哈市一家大型超市花高价购买了几斤颜色娇黄的鸡蛋挂面。回家后下锅一煮，一锅清水变成了黄汤。王女士向记者询问，这样的掉色挂面吃着会不会有害。记者在采访中了解到，目前市面上有各种颜色的营养挂面，消费者购买时要睁大眼睛，以防花高价买回对人体有害的染色挂面。
5日，王女士拎着几斤鸡蛋挂面到本报投诉。记者看到，挂面的颜色黄艳艳的十分好看
。记者在外包装上看到，挂面的配料为鸡蛋、面粉等，并没有添加了色素的说明。王女士告诉记者，这种鸡蛋挂面下到装满清水的锅里后，一锅的清水竟然变成了黄汤。王女士将煮熟的面条放到清水中投一下时，发现清水再次被染成了黄色。
随后记者在哈市几家大型超市走访时看到，很多挂面生产厂家都推出了五颜六色的营养挂面。这些挂面颜色发红的，称为西红柿面、胡萝卜面；颜色发棕黑的，称为荞麦营养面；颜色发绿的，称为蔬菜营养面；颜色发黄的，则称为玉米挂面和鸡蛋挂面等。
记者看到，只要普通挂面带上颜色，再打出具有较高营养价值的概念，普普通通的挂面立刻身价倍增。据一家超市的营业员介绍，有些带颜色的营养挂面的确是用蔬菜的汁液、鸡蛋等调制的，但有些颜色艳丽的带色挂面，究竟用什么调出好看的颜色就不好说了。
据了解，我国允许在食品中限量使用添加色素。其来源有两大类。一种为天然色素，是由动物或植物组织中提取；另一种是人工合成色素。合成色素是以煤焦油为原料提取，其色泽鲜艳，着色力强，可任意配制各种颜色，但多数对人体有害。我国允许使用的色素对使用范围、用量等都作出了明确规定。然而市场上各商家并非都能遵守，有些商家为使商品吸引人，数十倍、数百倍地超标使用色素，而一些不法商用工业色素代替食用色素，其危害更大。（生活报）
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