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“全国12000多家星级酒店现在大部分亏损，酒店市场供过于求自1995年以来便长期存在，这种局面还将持续到2008年奥运会以后！”针对当前高星级酒店盲目扩张之风，在昨天由中国旅游饭店协会主办的2005年现代饭店更新改造高级研讨会上，酒店业人士对这种局面再次表示出忧虑。
全国酒店持续供过于求
首旅集团副总裁、首旅建国酒店管理公司总裁张润钢昨日在研讨会上指出，虽然2004及2005年我国部分酒店经营业绩有所回升，但“统计显示，全国200余家5星级饭店有一半经营亏损，12000家星级酒店里更是出现大面积亏损。”中国饭店业供过于求的局面没有彻底改变是根本所在。
据了解，我国酒店业发展始于80年代初期，在北京亚运会等其他因素的刺激下，酒店业一直持续高位发展。1995年是中国酒店业经济效益最好的年份。之后便开始出现下滑，“如果当前不对迅速膨胀进行控制，2008年后酒店业的日子会更难过！”
北京酒店同样经营不佳
在今年2月3日的北京市旅游工作会议上，副市长张茅也披露出惊人数字：“北京酒店业三星级以下亏损面近46％；四星和五星中有37％亏损。”实际上，数量占北京星级酒店总量13％的外资酒店，营业收入却占星级酒店营收总额的56．09％；占星级酒店总量87％的国内酒店，营业总收入却不足总收入一半，大部分基本都处于亏损状态。
北京市旅游局调研报告显示，自2000年以来，北京星级饭店数量正在以每年100家的数量增长。北京市旅游局统计，外资饭店集团真正管理的饭店数量实际不到30家，其余多为各部委和北京市行政单位的培训中心或内部招待所转制的饭店，因此，这些饭店的对经济效益的追求似乎并不强烈，而更多的是满足对内部的接待。
数据显示，目前北京在建饭店数量为24家，客房提供量约1万间，北京饭店数量将因此达到637家，客房提供量近11万间，这还不包括在2008年前等待升级的招待所数量。目前这些饭店的接待能力已基本能满足2008年客流高峰时的需求，奥运会后的供求情况并不乐观。
关键要提高核心竞争力
在酒店市场整体蛋糕有限的情况下，如何才能让酒店实现盈利？与会专家分析认为，酒店自身市场定位明确才是提高核心竞争力的命门所在。当下，我国大部分酒店过的是靠天吃饭的日子，酒店经营主要依赖于市场。会展、论坛等商务活动增加，酒店业绩便出现上扬；反之，则持续走低。
专家认为，酒店要想盈利，必须主动出击市场。首先需明确市场定位，一开始就选准自己到底是商务酒店，还是度假、会议型酒店，然后才根据定位确定饭店产品策划，按照定位要求选择何种装修、提供哪些服务，并不能简单按投资者个人喜好决定。
有好消息传出，为解决酒店扩建盲目跟风问题，北京市将加强预测、引导工作，将对北京饭店业的现状和2008年前已建但未评星的饭店、在建和拟建饭店等情况全面调查后发布相关信息。中国饭店协会也透露，协会2006年初计划出台一个中国经济型酒店的《业务统计报告》，给宏观决策者和投资者参考，并计划制定相关行业标准。
商报记者 江文兵 Ｓ038
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