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本报讯记者昨日从江苏省质量技术监督局获悉，日前国家质检总局抽查了北京、天津、河北、内蒙古、山西、广东、湖南等7个省、直辖市20家企业的31种黑米、小米产品，合格27种，产品抽样合格率为87.1%%。
据质监局相关人士介绍，本次抽查的全部产品中砷、汞、黄曲霉素等卫生指标全部合格。但抽查中也发现出一些质量问题，如将存放时间较长的小米以次充好进行染色处理，结
果检出合成着色剂；产品包装标识不规范，标注内容不完整。据透露，沈阳隆迪食品有限公司产黄小米、福建省莆田兴华食品有限公司产农夫良品东北小米、太原双象粮油贸易有限公司产小米都存在一定问题。
该人士还介绍了选购黑米、小米“诀窍”。就黑米而言，好的黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米则暗淡，米粒大小不匀，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒不呈白色，则极有可能是人为染色黑米。另外，可向黑米哈热气，然后立即闻气味，优质黑米清香，无异味。次质、劣质黑米则有异味或有霉变味、酸臭味、腐败味等不正常的气味。而且咀嚼时次质、劣质黑米会微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。至于小米，鉴别时可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。严重变质小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。且尝起来微有苦味、涩味及其他不良滋味。（靳松 春宁 西宁）
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