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——访中国工程院院士、茶学科带头人陈宗懋本报记者 叶辉
历时20天的“茶为国饮杭为茶都”博览会日前结束,杭州市荣膺“中国茶都”之名。
陈宗懋,“茶为国饮”的倡导者之一、中国工程院院士、原中国农科院茶叶研究所所长,是我国茶学科带头人,上世纪60年代开创茶叶农药残留研究领域,先后进行40余种农药在茶
树上的降解研究,有18项作为国家标准、5项作为部级标准颁布实施。
产业之幸 “名优茶战略”
陈宗懋说,茶产业能有今天,这要感谢中国茶业走过了的一条健康的路。上世纪80年代质低价廉的大众茶充斥市场,供过于求,价格猛跌,茶农损失惨重,纷纷毁茶园,砍茶树。
中国茶叶产业出路何在浙江省农业厅提出了“名优茶战略”。“正是这一战略挽救了中国的茶叶产业。”陈宗懋说,“到1990年,我国的名优茶发展到1.7万吨,茶叶价格从几元钱一斤的大众茶变成了三四百元一斤的名优茶。名优茶以空前的速度发展2003年全国的茶叶总产量为76万吨,名优茶就占了20吨。最好的茶叶达到几千元一斤,拍卖的明前茶每斤甚至高达20多万元。
近10年来,中国茶产业欣欣向荣,名优茶战略带动了茶叶深加工,目前全国已有50多家生产茶多酚的工厂,茶产业的发展也推动了茶饮料的崛起。1992年我国生产茶饮料20万吨,2003年已达400万吨。茶饮料逐渐成为饮料行业中的主导饮料。
名优茶战略还带动了茶叶机械、包装等相关产业的发展;带动了茶文化的勃兴,全国几千个名茶品种无不与茶文化紧密相连。
“实践证明,名优茶战略是一条健康的产业发展之路。”陈宗懋说。
产业之光 “茶为国饮”
1994年,浙江省茶文化研究会在上虞市举办“茶为国饮研讨会”,会上陈宗懋大声疾呼 倡导茶为国饮意义深远。
但10年来,“国饮”仍局限于中老年,青少年则多畅饮豪喝碳酸饮料。去年,陈宗懋和原浙江省政协主席刘枫再次发出倡议,本报就此作了连续报道。
陈宗懋说,国外的喝茶之风很盛,英国将茶称为“健康之液,灵魂之饮”;法国人视茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”;日本视茶为“万寿之药”,是“原子时代的饮料”,日本科学家富田勋倡导“全民饮茶运动”,目前茶饮料已成为日本人最主要的饮料。韩国是种茶小国,但对宣传饮茶却大张旗鼓,不惜从国外进口茶叶,以提高国民素质,降低发病率。德国、法国4年茶叶产量翻了3番。目前世界上有160多个国家有饮茶的习惯。被誉为“东方文明象征”的茶却在西方发出绚丽的光彩。
“茶叶具有药用价值。”陈宗懋说。“2003年非典肆虐期间,美国哈佛大学医学院公布一项研究成果茶氨酸能促进人体干扰素的分泌,每天喝5小杯茶,血液免疫细胞的干扰素分泌量能增加5倍。WHO卫生官员和中国卫生界专家也提议喝茶有利于阻止冠状病毒的入侵,多喝茶可以增加免疫力,防止非典传染。”
陈宗懋说,现代科学研究证明,在茶叶的化学成分中,有机化合物约有450种以上,无机矿物营养元素不少于15种。茶对人体既有营养价值,又有药理作用,与人们的身体健康息息相关。
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