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对有害物质有严格限定
据中国商业联合会介绍，《国家粽子行业标准》填补了我国上千种传统点心食品无行业标准的空白。据介绍，该标准是由浙江五芳斋实业股份有限公司起草的粽子行业标准，于2004年6月通过国家发改委审批，日前正式对外公布。
昨日，中国商业联合会行业发展部高级技术顾问曹德胜接受记者电话采访时称，“通过该标准的粽子将在包装上贴上标签。”据介绍，标签上将打上标准号“SB/T10377”。
曹德胜称，该标准对粽子里蛋白质和脂肪的含量，砷、铅、黄曲霉毒素、大肠菌群等有害物质的含量都有严格限定。该标准比国家现行的标准要高，比如要通过这一标准，首先必须达到贴QS标志的要求。他认为，执行这一标准更能保证粽子的质量。出了问题可追查源头
据了解，《国家粽子行业标准》不仅能保证粽子的食品质量，而且能规范市场。
据曹德胜介绍，标准明确了粽子的定义，即以糯米、黍米等谷类食物为主要原料，以豆类、果仁、蜜饯、肉禽类、水产品等为辅料，用粽叶(或荷叶)包扎，经水煮而成的制品，《标准》包括粽子定义、技术要求、感官指标、检验规则等十几个方面的要求，其中运输外包装应标明产品名称、制造者名称和地址、规格、数量等，包装标签不达标准也属不合格产品。
曹德胜认为，以上严格的做法能应对意外的危机，出了问题可以追溯，能查到是哪个环节出了问题，这样能帮助产品召回。可能转为强制标准
据了解，按照中国商业联合会的计划，该标准下一步将交由质量监督部门执行。据中国商业联合会透露，目前其已将发布标准的消息通报到了国内一些企业。中国商业联合会认为，一些不合格的企业达不到要求，可能因新标准被市场淘汰。
据了解，最近几年，端午节当天，成都的粽子消费超过100万斤。成都的相关企业认为，“目前公司的粽子均是按照国家的相关标准在生产，新标准不是强制标准，短时间对企业影响不会很大。”对此看法，中国商业联合会则认为，该标准很可能会在实行一段时间后转为强制标准。本报记者张小军
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