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本报讯从食用植物油风波到苏丹红事件，从洋快餐“丙毒”警示到各地有关职能部门在市场监督活动中不断查出在食品中违规添加药物、销售过期食品等等，林林总总的食品安全事件，让我国消费者一度对食品安全的信任度低于50％。在近日由中国消费者协会和中国消费者报主办的“全国食品安全与企业责任高层论坛”上，中国消费者协会副秘书长武高汉强调指出，要想有效诊治食品安全顽症，必须多方协调，五招并用，各界齐抓共管。
在本次会议上，来自国家工商总局、国家质检总局等单位的领导、专家和近百家知名食品企业代表，围绕如何为消费者严把“入口”第一关，严堵食品安全漏洞，重塑食品行业的诚信形象，尽快恢复消费者对食品消费的信心等问题，各抒己见，观点交锋激烈。
中国消费者协会副秘书长武高汉在会上指出，据卫生部门统计，全国每年重大食物中毒都在万人以上，死亡高达几百人。目前掌握的食物中毒数据仅为实际发生食源性疾病的冰山一角。据世界卫生组织估计，食源性疾病的漏报率在发展中国家高达95％以上，即便发达国家也在90％以上。
武高汉提出五条具体建议：进一步完善与食品安全有关的法律体系；完善食品生产加工的质量安全标准体系，推进食品安全标准化进程，以此指导生产者和经营者严格按照质量安全标准操作；建立更为严格的食品企业准入和信用管理制度；规范食品企业的经营行为，倡导企业自律；司法部门要积极创造条件，降低诉讼成本，及时解决消费纠纷。
康师傅控股有限公司和内蒙古伊利集团等23家知名企业共同发表了食品生产诚信承诺宣言，呼吁从自身做起，小心保护我们的食品消费环境。
（严文）
《市场报》 (2005年04月29日 第六版)
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