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商报讯（记者吴颖）北京餐饮市场销售的持续走高，让餐饮行业的老总们信心十足，准备在“五一”黄金周期间再赚个盆满钵盈。记者昨天发现，餐饮零售商们今年特别看重“五一节”的市场销售，纷纷争在“五一”之前开张。
记者在采访中发现，除了刚刚涉足餐饮业的正大集团要在北京开出两家快餐店之外，本市还有10多家知名餐饮企业赶在“五一”前后增开分店。鄂菜大军“九头鹰”今天在海淀
永丰开出第10家连锁店。“九头鹰”负责人表示，今年他们还将在亚运村、五棵松等地新开5家店。而一向以占领高端餐饮市场为主的粤菜“顺峰”，也赶在“五一”前在海淀区的园明园又开了一家新店。近两年新掘起的“楚国风情”也在同一天在海淀清华东路开张了自己的北京第3家分店。
新派川菜的“麻辣”仍然能够长盛不衰地抓住北京不少食客的胃口。在全国拥有50余家连锁分店的著名餐饮企业重庆“陶然居”的北京第三家分店，也将于不久之后在西翠路开出。以湖北香锅闻名的“蟹老宋酒楼”，5月份将在亚运村开第4家店。另据了解，贵宾楼等五星级饭店也在调整餐饮结构，采取适应大众消费的措施，希望能在“五一”黄金周期间吸引更多的店外消费者前来用餐。
业内人士认为，从5月开始餐饮业将进入消费旺季，此时开出新店，说明商家们特别看好长假的商机，这样有利于迅速聚拢人气。
北京市商务局副局长阎立刚表示，前三个月餐饮业实现零售额分别为21．7亿元、19．5亿元、21．1亿元，按可比口径计算，同比增长45．3％、22．5％、18．1％，说明本市居民餐饮消费需求旺盛，餐饮消费水平不断提升；而且，节日期间外出就餐的单次人均消费水平已经达到了60－100元，同比提高20％左右。
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