餐饮商家争打绿色健康牌(图)

　　本报讯 （记者 王蔚然文/图）每年五一黄金周都是餐饮市场的黄金档期。记者从相关方面获悉，绿色健康是今年五一餐饮市场的核心主题，各商家都在这一方面大做文章。

　　牡丹总经理助理张小姐介绍说，其旗下的牡丹万鹏酒店和各大酒楼在烹制菜肴时所有色素已一概停止使用。在开发菜肴新品种时，厨师长还侧重于推出菌菇类、菜豆类清淡、营养价值丰富的食品。

　　荣辉工贸厦港卤鸭曾经理也透露，其香辣油王、香辣酱近期已通过质监部门检测合格，近期他们还将推出芋饼、南瓜饼等一系列“粗粮”。

　　西海湾酒店餐厅近期则以客家菜系为基础，推出鸭掌草炖水鸭、石生根炖龙骨、小河鱼炖豆腐等天然滋补食品。

　　图为牡丹万鹏大酒店厨师长正在烹制绿色食品。

　　(厦门晚报)