中式快餐有了“安检”

http://finance.sina.com.cn 2005年04月19日 10:46 扬子晚报

　　作为中式快餐领头羊的丽华快餐近日在南京、苏州、无锡三地分公司开业一周年之际，斥巨资建设了国内首家快餐企业产品测试中心“食品卫生化验室”。

　　据了解，食品卫生化验室是从食品的感官卫生、营养卫生、微生物控制着手，对公司的原料、产品等食品卫生指标进行科学分析，确保快餐的卫生、安全。微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标，也是确定被检食品能否食用的重要依据。通过检验还可以判断食品

加工环境及食品的卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度做出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据，坚决杜绝食物中毒隐患的发生。

　　流通领域食品安全问题一直是中餐，特别是中式快餐忽视的环节，这个问题在中式快餐与西式快餐比拼中暴露得更为充分。丽华快餐先人一步建立“食品卫生化验室”，无疑给发展中的中式快餐在与洋快餐的抗衡中，加上了一个重重的砝码。金杨