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深圳人一年吃掉30亿元鱼虾蟹
南海6月进入休渔期，深海水产品一月后将涨价20
%仰仗着临海的优势，深圳人能够实现天天吃海鲜河鲜的幸福生活。与之对应的是，深圳人水产品的消费量是惊人的，据不完全统计，仅2004年深圳人一年就吃掉近20万吨、价值
近30亿元的水产品。可以说，水产品市场行情的风吹草动都会影响深圳人的餐桌。记者了解到，春节过后虾蟹进入养殖期，价格较年前最多上涨幅度达到10元／斤；而一个多月后，市场上出现的深海冰鲜鱼也会因货源减少价格将上调20％左右。原因是从6月开始，南海将进入为期2个月的休渔期，届时深圳冰鲜鱼产品的供应量会相应减少。
一年吃掉20万吨水产品
记者了解到，位于布吉和新秀的两大海鲜批发市场在2004年销售的水产品总量在12万吨以上，销售额在25亿元左右，销量比2003年增长6％左右。布吉海鲜市场有限公司副总经理姚为明估计，以布吉、新秀两大批发市场在深圳水产品市场占有70％以上的市场份额计算，深圳人一年消费水产品逼近20万吨，销售额接近30亿元。
据介绍，新秀市场主要经营高档水产品（如各类斑鱼）的批发业务，客户以高档酒店酒楼为主；布吉市场的产品为中低档，面向普通餐饮店、农贸市场、超市等。去年新秀市场与布吉市场销量比为40：60,由此可以得出一个信息：深圳人消费高档水产品的需求正在逼近普通水产品。
未受印度洋海啸影响
据了解，印度洋海啸对东南亚渔业的影响，华东地区深海水产品价格波动明显。有上海媒体报道，因海啸重创东南亚一些国家的渔业，因此上海已紧急调运浙江、广东、福建等地的冰鲜鱼赴沪，以填补印度洋地区进口海鲜断档出现的市场空白。
本报记者多方了解，目前深圳水产品市场上海水活鱼类和活虾、蟹、贝类等产品中，进口产品所占比重不多。以深圳主要的海鲜批发市场布吉海鲜批发市场看，进口水产品80％以上主要来自澳大利亚（如澳大利亚鲍鱼、红鱿鱼、花龙虾、青龙虾、象拔蚌等），来自印度洋海啸地区的产品很少（只有泰国花螺以及印尼的红龙虾）。
记者对3月21日深圳市布吉鲜活水产品采价表进行了初步统计：在38种冰鲜类水产品中，来自海南的产品最多，有23种；其次是来自福建和广西北海的产品，各有5种。剩下的5种来自广东的汕头、电白、顺德和湛江等地。从货源供应充足的角度分析，深圳暂时不会出现类似上海水产品市场冰鲜鱼短缺以致价格上涨10％的现象。
虾蟹每斤已涨10元
需要提醒爱吃深海鱼的深圳人的是，一个多月后南海休渔开始，由于深海捕捞暂停，货源不如平日充足，冰鲜鱼在6~7月间都会有不同程度的涨价。一位经营海鲜批发的老板称，去年休渔期冰鲜鱼平均上涨幅度在20~25％。据了解，每年在南海休渔期来临之前，渔民或冰鲜鱼批发商会提前做好准备，在冷库里储备一定数量的深海水产品，确保休渔期间深圳人的餐桌上仍然可以吃到深海鱼。
虽然冰鲜鱼还有一个多月的价格平稳期，“虾兵蟹将”们的身价却已大涨。以农历春节为分水岭，虾蟹每斤加价10元左右。记者在福田农批市场海鲜零售摊点了解到，基围虾售价在21元~22元／斤左右，春节期间价格是12~13元／斤。一位摊点老板告诉记者，花蟹最贵时要卖到18~19元／斤，膏蟹则会卖到35~40元／斤，年前的价格只在11~12元／斤和30元／斤。这位老板说，每年农历二三月间是虾蟹的繁殖期，供货量明显减少，天气转热后产量会慢慢恢复，价格也会慢慢回落。
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休渔期
夏季是海洋主要经济鱼类繁育和幼鱼生长的重要时期。我国自1995年起在黄海、东海和南海3大海区施行2个月至3个月的禁渔期。实践证明，伏季休渔保护了主要经济鱼类的亲体和幼鱼资源，使海洋渔业资源得到休养生息，具有明显的生态效益。渔船在休渔期间也节约了生产成本，休渔结束后渔获物产量增加、质量提高。
作者:本报记者张玲 发表评论
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