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沈扬
和平区十四纬路农贸市场，瓜果蔬菜品种丰富。一日傍晚，到这里买菜，偶然听到卖西红柿的菜农与一位买菜的妇女你一句我一句地戗戗着。由于两人说的是蔬菜无公害的事儿，本人也就多听了几句。
买菜的中年妇女一边将摊位上的西红柿挑来拣去，一边唠叨不止：“今儿喷点这个‘剂’，明儿抹点那个‘素’，弄得城里人都不敢吃菜了，这都得怪你们农民。”
一听这话，那位菜农不干了，接过话茬说：“怪农民？你当那些‘高科技’的‘剂’呀‘素’呀都是俺农民发明的？还不是你们城里人把那些‘发明’送到农村，说用了以后能让瓜果疯长、瓜果更甜，还能让西红柿一夜变红。我们农民不知道那些东西有害，难道你们城里人也不知道？再说了，那些东西在农村都明面儿摆着卖，咋就没见过有人来管？”菜农的一番话让买菜的妇女一时不知如何应对。
两人的谈话近乎“抬杠”，但细细琢磨起来，这位菜农的话不无道理。
如今农贸市场、菜市场上瓜果蔬菜的“品相”，跟我们印象中的已大不一样：西红柿个个通红，葡萄没有一粒不紫，胡萝卜溜光水滑，生姜啥时候都鲜亮……瓜果蔬菜的“品相”好看了，不排除技术进步使然，但确实有人在它们身上用了不该用的化学制剂或药物之类的东西。结果，外表漂亮了，也招人买了，有害物质却留给了消费者。的确，有些瓜果蔬菜农药、化肥高残留，甚至为达到某种目的而施用避孕药等药物，这样的农民是有责任的。什么时候用药、用什么药、用多少，什么时候必须停用，农民必须一丝不苟地按照规定办。然而，瓜果蔬菜让人吃得不放心，责任也并非全在农民。
其实，对瓜果蔬菜安全的监管应该是一个系统工程，需要进行从种到收，到加工，到运输，最后到销售的全程式跟踪。有关“责任人”都应该扪心自问：我做得怎么样？
随着农产品新品种、新技术的应用，瓜果蔬菜的产量确实增加了，农民也从中得到了实惠。但在向农村推广农业科技的时候，是否也把一些“旁门左道”打扮成“新发明”、“新技术”一齐送给农民？再说说市场监管者，禁止在瓜果蔬菜上使用的药物，都禁售了吗？购进的一些专门化验农药、化肥残留等有害物质的仪器都用了吗？
另外，“受害方”消费者难道就没有责任？有什么样的市场需求，就会有什么样的市场供应。消费者某些不科学的消费行为，是否无意中也助长了“旁门左道”的势头？若要保证食品的安全，每一个环节的“当事人”都应当承担起相应的责任。
《市场报》 (2005年04月12日 第二十版)
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