新式豆腐研制成功

　　本报讯吃豆腐也可以补充蔬菜的营养了。昨日，记者从温州市豆制品厂了解到，把鲜胡萝卜汁浓缩后强化于豆腐中的新一代产品已经研制成功，即将上市。

　　胡萝卜在我国北方部分地区被称作“土人参”。胡萝卜中除了各种维生素外，还含有丰富的β—胡萝卜素。将豆腐所含的植物蛋白、矿物质与胡萝卜的营养成分完美结合，是改变传统豆腐制作方式的一大尝试。

　　据了解，目前市场上的豆腐主要有板式豆腐、内酯豆腐、绢豆腐、雪顶豆腐以及玉子豆腐（仿豆腐）等。其中玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐等，是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料，经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品，可以直接食用，也可以煎炒或涮食，口感光滑细腻，有鸡蛋特有的香味，但只能算是一种仿制豆腐。　应飞杭