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我省肉品专卖店已达850多家，靠品牌和精细程度，抢走农贸市场里肉摊的生意
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从吉林省商务厅传来的消息显示，目前全省近10个猪肉、牛肉生鲜肉品牌开设的专卖店已经达到了850多个，仅长春市就已拥有140余家肉品专卖店，而记者近日在长春市肉品管
理工作会议上获悉，今年长春市还要新增各类肉品品牌专营店（柜）200家。长春市民王大娘最近到农贸市场买菜时，发现市场对面新开了家肉品专卖店，就怀着好奇的心情走进，结果发现了新大陆一样：“这里卖的猪肉竟被分成了40多种出售！”从这天开始，王大娘一到买肉时就会先去专卖店转转。
肉品专卖店就开在农贸市场附近
自2002年开始，生鲜肉第一次以直营、团购的方式走进了我省百姓生活圈后，进入2005年，冷鲜肉开始大举“进攻”农贸市场周边。
据本地某生鲜肉品牌负责销售的陈经理介绍，到5月1日前，该公司在长春市开的专卖店将达到50家，并且主要分布在农贸市场附近。陈经理认为，加速扩张是看好生鲜肉的市场前景。靠近农贸市场是想在不影响大型超市销售的情况下，借农贸市场的人气吸引顾客。
农贸市场的肉摊生意越来越难做
记者在一农贸市场对面的肉品专卖店看到，牛腱肉21.80元/公斤，肩肉17.80元/公斤。据经营该店的大娘告诉记者，一般情况下每月的销售额为2万元左右，每月能纯赚1000多元。如今这个肉品专卖店成了农贸市场内的牛肉贩小李的“心病”：“自这家专卖店开业以来，我的日销量由原来的四五十公斤下降到了目前二三十公斤。”无奈之下，小李只好将牛肉价格降至15.00元/公斤，才挽留住一部分老顾客。
品牌、精细程度是卖肉的关键
买肉的程大爷对记者讲：“到专卖店买肉，想要精肉就一点肥膘都不掺，而且不用清洗，改刀就能下锅炒。”程大爷表示，虽然专卖店的肉平均要比农贸市场高出1.5元~4元/公斤，但他家每月只就多花10.5元~32元，“不多”。但也有一部分消费者表示，生鲜肉比普通肉的价格高出2元/公斤，“有点贵主”。因此仍坚持到农贸市场买肉。如此看来，农贸市场里卖肉并不一定是走进了死胡同，在品牌、精细程度上下功夫，跟肉品专卖店“开练”是没问题的。本报记者徐得鹏新闻编辑：曲兆佳（来源：本报讯）
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