井惠群 徐晶 人们总是感到有些奇怪，如今馒头比以前白多了，却不那么香甜了；大米比以前亮多了，却不那么好吃了……添加剂过多的粮食产品正在污染我们的餐桌，危及我们的健康。但作为大连市民，却不必担心这些，因为大连的粮食批发市场准入门槛高。他们有自己的粮油质量检测站，并推行了新型的质量管理体系———“粮食准入商品目录管理制”，筑就了一道让老百姓放心消费的粮油安全保护堤坝，一个城市的粮食口袋被严密地监控起来。据了解，这在全国粮油类批发市场中也属首例。希望本文能够引起读者的共鸣，能为更多的批发市场提供监管的思路。
———编者
“目录制”挡住“问题粮”
去年5月中旬，“兵船特一粉”面粉、共裕大米因水分含量超标，慧东大米因碎米粒含量超标在甘井子工商分局金三角中心市场工商所的监督下，整批次全部清出大连粮食批发市场，这是在该市场实行“目录制”后，至今为止最后一次清退“问题粮”，它有效杜绝了问题粮油假冒名优产品蒙混过关现象的发生。
在大连粮食批发市场交易大厅的墙上，有一个“警示公告栏”，里面贴着历次被清除出目录的商品名称及原因。在刚实行“目录制”管理时被清退出去的米面中，有很多是因为过氧化苯甲酰（增白剂）等危害人体健康的有害化学成分添加剂超标，而此后却全部是因为灰份等杂质和含水量、碎米含量超标。到目前为止，总计有12个已进目录的品种因各种问题被退出该市场，42个品种被拒绝进入该市场交易。
想进市场先过五关
记者在市场里看到，一位老大爷正在触摸式电脑前查看粮食目录表，里面记载有市场内所有品牌商品的目录，包括商品的厂名、厂址、出厂日期、产品等级，还为不合格产品做了“黑名单”，一目了然。据他讲，他和他的邻居们现在买粮油前都要上这儿来查一下，这样买得放心。
市场总经理李建章介绍说，无论多大的“粮贩子”，要想进入大连粮食批发市场，必须经历五个环节的考验：粮食新品要进入市场，需先向市场管理方提出入场申请，同时向市场管理方提供相关证明，包括生产厂家营业执照，商标注册证明，质检、卫生许可证明，绿色食品标识证明，年检证明等；提供粮油样品，由工商、质检等部门组成的联合检测站按照国家标准进行检验；合格产品进入粮食市场交易目录后进入市场销售，不合格产品禁止进入市场销售；但此次进入不等于永远在交易目录中，有关部门将不定期进行抽检，不合格者，仍然可被从粮食目录中删除，三个月后，才可重新申报进场；市场联合媒体，定期发布检测报告，并对问题粮食和违禁商品及时曝光。
签订诚信“军令状”
市场副总经理赵宏给我们拿出了一本本厚厚的经营者档案，每个经营者引进的每一个品种都登记在册。
比如某经营者某天引进某品种、该品种的质量认定报告、商品生产厂家营业执照等都在其中。还有一个非常特殊的“军令状”———由甘井子金三角中心市场工商所、大连质量监督检验所、大连粮食批发市场和业户代表四方组成的市场管理委员会，联合把关，与业户签订《诚信经营协议书》，承诺不经营问题粮油，交易足斤足两。
进入市场的门槛提高了，经营环节增加了，那么，粮油供应商和市场经营业户对此的反响如何呢？大连金柱商务拓展有限公司总经理王金柱认为，“实行‘目录制’，对品牌粮油经销供应商来说是个好事，它为我们提供了一个打造品牌的机会，公平竞争的环境。大浪淘沙，但最终被淘汰掉的绝不会是我们这样重品牌重质量的人。”一些刚进场的新业户更是兴奋异常：“进入市场以前，我也曾担心受劣质粮油的冲击，出现竞相压价的恶性竞争局面，实行目录管理制以后，我们这种绿色粮油食品可以放心地经营了，我也可以把精力完全用在市场推销上了。”
品牌与市场共成长
工商所所长于飞告诉我们，“目录制”运行两年来，市场的档次明显提高了。市场的微机管理系统已与国内各大型粮食批发市场和国家粮食局信息中心联网，为广大业户及时掌握国内外粮油市场的行情提供了便利条件。业户也更重视商品的品牌了。刚刚注册了“鹏利”牌30类米面油商标的大连利鹏粮油贸易有限公司经理林月利说，“在这个市场做批发生意，长远打算，不如有自己的品牌，也好逼着自己重视质量。”如今，该市场已有十余业户注册了20多个商标。
“以人为本，人和业兴”是这个市场的经营之道。在当年粮食批发市场的基础上，这里现在已具备相当规模，不仅成为大连地区成品粮油流通的主要货源基地，也是东北地区最大的成品粮油批发现货交易中心。
《市场报》 (2005年03月29日 第二十版)
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