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昨天，中国百胜餐饮集团在全国各地召开新闻发布会表示：肯德基产品已经全部确认不含苏丹红成分。
老总带头品尝辣鸡翅
昨天下午，在南京召开的新闻发布会上，百胜苏皖区总经理艾云峰带头品尝曾经“涉
红”的香辣鸡翅。她指着现场公布的一堆检测报告说，截止到目前，所有检测工作均已全部完成，可以确认所有问题调料均来自宏芳香料（昆山）有限公司供应给中山基快富公司的两批辣椒粉。中国百胜已经查清了所有使用于肯德基的问题调料的流向，并已将国内所有餐厅和配销中心的问题调料进行回收，集中保管，按照公司内部废弃物处理标准程序进行销毁。与此同时，所有替代调料已经完成生产，并且都已送交国家认可专业机构进行全面检测，确认所有相关调料都不含“苏丹红”成分。百胜向消费者保证：肯德基所有产品都不含“苏丹红”成分，完全可以安心食用。
三举措保驾供应链
虽然百胜已确认此前的问题调料均来自“广东中山基快富公司”，但百胜称仍将选择基快富作为原料供应商。百胜苏皖地区艾总说，基快富是一家全球性公司，此前，基快富也并不知道他们提供的原料中会含有苏丹红，事件发生后，基快富彻查问题来源，对每一批次产品进行了检测，目前看来，基快富的原料供应反而更加安全。当然，百胜将全面检讨与供应商的合作关系。为确保今后肯德基产品供应更加安全，特推出三项措施整改。一是将投资不少于200万元成立一个现代化的食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，并针对中国食品供应安全问题进行研究。这将是中国餐饮业史无前例的创举，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准；二是要求所有主要供应商增加人员，添购必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检；三是强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准，严防缺乏守法意识、不能坚持食品安全的供应商混入供应链。
索赔之事暂无说法
对于消费者关心的吃了“涉红”产品的索赔一事，中国百胜在新闻发布会上说，应肯德基和百胜的要求，美国内科医师协会会员、美国医学毒理学协会会员、科罗拉多大学医学院助教斯歌特·菲利浦博士对于中国发生的肯德基“苏丹红事件”进行了评估。菲利浦博士在研究了中国肯德基的辣腌泡粉调料中由供应商加入的苏丹红成分的浓度，并且参考了有关苏丹红对人体影响的科学文献之后说：“根据可能摄入的程度和科学文献判断，过去含苏丹红成分的肯德基产品不会对顾客的健康造成任何影响。”因此，消费者对苏丹红的危害应有正确的了解。目前，国际上食品标准机构的共同结论是，苏丹红可能会导致试验用动物罹患癌症，但尚没有证据表明苏丹红会对人类导致危害，特别是在食品中发现的微量成分。一些消费者将肯德基赔偿问题投诉到法院，也仅仅是从媒体看到的。如果法律要求肯德基因苏丹红对消费者的健康负责，肯德基也会直面自己的责任，不会推诿逃避。薛蓓 顾燕
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