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在与法国一海之隔的英国，约有45％的英国人喜欢到中式外卖餐馆进餐。华人社区领袖认为，应在中餐食品中注意其营养性，令英国人更安心地进食中餐。约有200名厨师日前在索力（Ｓｕｒｒｅｙ）的爱施特德（Ａｓｈｔｅａｄ）四季外卖店学习健康烹调法，希望在学成之后，能在其经营的中餐菜谱中提供更多健康食品，给顾客选择。英国人对中国菜，关心的是荤菜是否过肥，素菜是否过咸或过甜，有否用味精调味，是否用黄色或红色食用色素、豉油或蚝油调味。如今美国的中餐饮食业，已经愈来愈注重营养成分，强调不添加味精，重
视保持食品的天然成分。随著英国消费者对食品营养的重视，以及英国中餐业人士愈来愈重视中餐的健康，这种趋势已经在英国出现。不少食家除了注意食物的色香味之外，也注意食物有否添加味精，因为味精可能造成口干、头痛等。推动上述发展的其中一个动力，是来自伦敦红番区的全国华人保健中心。行动得到了英国心脏病基金的支持。华人外卖公会主席陈德梁说，希望雇主与厨师互相提醒，交流经验。目前在曼城与伯明翰都设立了有关的课程，向华人厨师提供培训。
华人保健中心经理陈寄峤说，这只是行动的第一步。“我们希望提供更多的证据，证明健康食谱也可以带来可观利润，客人不会在意为提高质素的食物而多付一点，我们希望推广这个概念给餐馆东主参考。”中心则推广一本新书“鲜味中国”，由来自香港的营养专家编写，致力于人们消除中国菜一向给人肥腻、调味料过高的形象。华埠中餐馆犹太人最爱在美国，每逢节庆期间，全市变得一片寂静，餐馆商店均休息，爱热闹的纽约客、爱吃美食的犹太人，唯有走到华埠感受一下全城最热闹、最多姿多彩、最欢迎他们的度假圣地。近年来，吃中国餐已成为犹太人的习俗。位于长岛的中国餐馆“星竹”东主黄先生说，他的餐馆开设在犹太人社区内，每年的生意都不错。一名美国犹太人作家路夫（ＰｈｉｌｉｐＲｏｔｈ）写了一本新书，名为《纽约市食物》。书中有详尽的专栏，讲解为何犹太人爱上中国菜。依照犹太人的传统历法计算今年是5765年，而根据中国的年历来计算今年是5725年，两者相差40年，路夫笑说，犹太人在最初的40年中不能品尝中国菜，一定少了很多口福。19世纪及20世纪初，移民来美国的两大民族是犹太人和华人，两者都不约而同地在纽约的下城及下东城聚居。当时的犹太人并不喜欢主流白人社会的餐馆，但却颇为适应华人的饮食习惯，久而久之，犹太人便成为华人以外，最爱又最常吃中国餐的民族。鲍参翅肚忍痛不涨价虽然已经进入春天，但在加拿大的多伦多，天气仍然十分严寒。像鲍参翅肚这类海产，进货价格有部分已涨价10％至30％不等，但为了保持竞争力，当地的海味店铺并未调高售价。海味产品价格升幅不一，例如元贝上升约25％，鱼翅升20％；花胶贵了三成，而鲍鱼（干鲍）涨价约一成。虽然海味进价上涨，但零售店铺未有因此而调整售价。顺利参茸海味大药行发言人杨先生表示，海味来货价格上调，主要是中国内地市场需求量大，而该公司从香港直接批发至加国，减少中间利润，所以保持以往价格发售。昌兴鱼翅海味负责人黎先生说，海味产品主要是来自日本、澳洲、非洲及西班牙等地，而香港是集散地，经此再批发至世界各地。｀由于美元与港币挂钩，货币贬值令海味价钱上涨，加上中国经济向好，对此的消费力增加，货源紧缩，形成价格上调。
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