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【金陵晚报报道】金陵晚报记者 陈燕飞 尹丽君 昨天，“送岗位、送温暖”民企用工专场招聘会在市文化艺术中心召开，200多家民营企业提供了7500多个岗位，其中仅服务类岗位就占到60％的比例，其中餐饮类约占一半，近60家提供了上千岗位。然而真正应聘餐饮服务员岗位的人员却寥寥无几。
家家都缺人
记者在现场看到，到现场招聘服务员的各类餐馆酒店约有五六十家，其中金鹰大酒店就设置了2个摊位，总部招收35名服务员，喜庆楼则准备招50名服务员。米兰假日酒店虽没有到现场招聘，但在广告上早早地打出招聘人员数：餐饮部服务员100人，客房部服务员20人。红泥、世纪缘等餐馆招聘的服务员人数均不少于15人。可是直到上午11点多，金鹰大酒店喜庆楼的服务员岗位没有一个人前来报名。还有大部分餐馆摊位前几乎没有人问津。金鹰大酒楼老板告诉记者，现在服务员奇缺，好在她的员工过年回来给她带了一些姐妹来，缓解了一点压力，不过还要招。不论是新店，还是老店，每当记者问起是否缺人时，各家餐馆的负责人都一致表示：缺！
缺人已成“传统”
下关一家餐馆开了半年多从上至下仍缺三十多名工作人员。老板告诉记者，开业前三四个月就开始招人，广发招聘广告之后，第二天只去了十几个人，劳务市场、职介所等凡可以招聘工作人员的地方他们连跑了几天才招满人。她回忆说，当时劳务市场人员直接告诉她，招聘很难，大型酒店基本上都在劳务市场挂了名，缺的人员数一般都在三四十名左右。离开招聘现场，记者在大街上逛了一圈，发现大多数社会餐馆都在门口贴出了招聘启事。汉府街美食广场上的一家美食店外，招聘启事上服务员、迎宾、管理人员等各种职务都有空缺。一位社会餐饮店的老板向记者大吐苦水，五六年前只要在门口贴一张招聘启事，过不了几个小时就能招满，可现在这一招早就不灵了，往往招聘启事贴了三四天都没几个人来咨询。
到甘肃去招聘
从去年开始，南京餐饮业步入了扩张期，就在一家家新餐饮店遍地开花时，南京的餐饮人才也到了奇缺的地步。一位业内人士估算，按一家大中型规模餐饮店缺30人计算，1000家店就缺少3万名工作人员，更何况南京的餐饮店数以万计。于是，各家在招聘方式上各显身手。一些连锁的大型餐馆索性到甘肃、哈尔滨等地一招一大批，不少小规模餐馆甚至委托招聘。一家刚刚从哈尔滨招聘回来的餐馆负责人告诉记者，现在南京周边地区已经很难招到人了，不得不“跋山涉水”招人。(编辑 晨光)
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