年夜饭市场火爆餐馆50万年薪“挖”名厨

　　本报讯年夜饭市场生意火爆，吸引大、中、小餐馆各出绝招，抢占市场。南京一家餐馆不惜血本，用50万元年薪挖来“烹饪王子”，调制以鲍鱼、鱼翅为主料的年夜饭。

　　据行家介绍，目前南京每年的燕窝、鲍鱼、鱼翅的市场销售额约为1亿元。由于市场利润丰厚，制作工艺复杂，因此，专门烹饪燕鲍翅的厨师，也成为该行业中的“金领”，年薪的起步价在10万元上下，高的可以达到20万元出头。50万元的年薪，是一个高价。

　　花高价引入“烹饪王子”的一家温州餐厅负责人介绍，此次新开业的饭店之所以不惜重金挖来“名角”，就是在南京年夜饭市场中，用极品厨师来打造极品盛宴。据悉该店年夜饭最高售价可达到2万元一桌。（冯智勇）

　　作者:冯智勇