超市低价竞争祸及食品质量

　　昨天，中国超市食品安全状况调查报告公布。随着近年来超市竞争的愈发激烈，致使采购部门片面压低进价导致食品质量下降。一些连锁超市为了降低生鲜食品的损耗，往往将一些新鲜度不佳、但还在保质期内能使用和食用的生鲜食品作为原材料来现场加工制作食品，由于这些原材料在鲜度和各种理化指标上已大大降低，从而使现场制作的食品留下了安全隐患。