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中新社北京八月一日电(记者刘长忠)记者今天从中国烹饪协会获悉，今年上半年中国餐饮市场消费需求旺盛，景气指数明显攀升，营业额继续保持较强的增长速度，实现营业额三千三百七十三点七亿元，比去年同期增长百分之二十四点五。
中国烹饪协会根据国家统计局公布的这项数据，对中国餐饮业的分析推算，中国现有餐饮业网点达四百万个，其中个体私营企业三百八十万个，占百分之九十五左右；外资、合
资与国有企业约二十万个。企业结构不断调整，行业规模继续扩大。
分析中国上半年餐饮市场主要呈五大特点：
——春节等节假日市场对餐饮业的带动作用较强。
——禽流感对餐饮业造成一定影响。禽流感最为严重的二月份，餐饮业营业额同比增长仅为百分之十四。
——旅游市场对餐饮业的拉动作用有所减弱。随着“黄金周”旅游市场的逐步成熟和平稳，冲动型消费明显减少，今年五月份餐饮营业额为五百三十九点三亿元，比上半年月平均值减少二十三亿元。
——消费理性化、经营特色化和市场细分化的特点增强。
——集团合并重组的趋势加强，企业改制的步伐加快。国有资本占主导地位的不少国有餐饮企业纷纷实现了股份制和股份合作制的改造，国有资本逐步退出。
分析人士预测，今年下半年中国餐饮市场将继续保持畅旺的良好态势，预计全年餐饮业营业额将突破七千亿元。完
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