郑州物价局：经营者在钻牛角尖

　　本报郑州7月9日电（记者韩俊杰）7日和8日，本报连续刊发了关于郑州菜谱强制“变脸”的报道。今天上午，记者来到了郑州市物价局。

　　对于此次菜谱“变脸”，该局主管物价检查所的王和平副局长说：“我们确实也有问题，这个文件还不太完善，还有一些问题需要探讨，但是也不像一些经营者说的那么复杂”，“遇到的问题都会找到解决的办法”。他说，物价局做这件事，就是想做件好事，比如消 费者到饭店点一盘酱牛肉，总得知道这肉有多少吧？饭店经营者提出了那么多问题，是因为新规定触动了他们的利益，让他们搞价格欺诈更难了，所以他们才这样钻牛角尖。

　　关于饭菜标明“主料和主要辅料的重量”的操作性问题，王局长说：“实际上在下文之前，我们在几家饭店试点，情况都很好，也没有接到有群众提出这个问题。”他拿郑州市一家高级饭店向记者举例说：“人家不是都标出来了吗？其实也没那么复杂。”

　　关于一些饭菜的主料和辅料很难标清楚的问题，王局长说：“这些问题都可以找到办法。比如鸡头，也可以标出数量嘛！比如鹅的脖子不会一样长，可以把长一点、重一点的剁下来一点，补到短的那个里面嘛。还有麦当劳等，也不是没有办法。我想，在现实的操作中，这些问题都是可以商量解决的。”

　　记者问：“如果有消费者对做好的一盘菜的分量提出异议，和经营者发生纠纷，由谁来管？由谁来鉴定？”

　　王局长说：“是价格欺诈的问题，就由物价部门来管。可是这种耍无赖、钻牛角尖的人有多少？在我们试点的几家饭店，也没有遇到这个问题。如果真是有人这样提出来了，又怎么不能去称？我们解决不了，可以请专家来鉴定嘛。比如一盘菜你标的肉是四两，你用了三两八人家看不出来，可你要是只给二两，谁看不出来呀？”

　　对于“监制菜谱”的价格比普通菜谱高许多的问题，王局长说：“物价局与菜谱没有一点利害关系，我可以用我人格保证。（监制菜谱）价钱贵，不是我们定的，可能是因为买的人太少的原因。据我了解，从春节到现在，500本菜谱还没有卖完。”

　　记者询问物价局监制菜谱的印制厂家，王局长说，他没有联系过，不知道。

　　这个备受争议的菜谱“变脸”行动，在以后的执行过程中又会遇到什么样的怪问题？有没有餐饮经营者因此受到罚款？本报仍将继续予以关注。