来源：饲料市场
曾经，养猪业是一个充满活力的市场，然而如今，这个行业正悄然面临着一场财务风暴，将它们推向了一个未知的深渊。
2023年上半年度财务报表公布的那一刻，20家上市猪企的总负债已从一月份的4,363亿上升至4,565亿，半年内增加了202亿，平均负债率高达68.47%，部分负债率更是超过80%，令人不寒而栗。这些数字似乎没有下降的趋势，反而持续攀升，像是沉船的计数器，不停地往上涨。
20家猪企，平均负债228亿
在这场养猪帝国的负债赛跑中，牧原股份站在巅峰，却如履薄冰。其总负债高达1152亿，而2020年的资产高达1919亿，简单的说，这家养猪巨头的每一块钱中，有着将近6毛是借贷来的。即使以最高盈利水平计算，也需要至少5年时间才能偿还这笔巨额债务。
预制菜：风口上的猪，猪企都想吃一口
对于猪企来说，在预制菜发展上具有先天优势。首先，猪肉屠宰企业有“客户覆盖密度高”“服务客户频率高”“全国化布局规模化经营”方面的特点，建预制菜工厂容易上量做规模，品类就可以更多更丰富。另外一方面，预制菜的定义决定了预制菜加工工序更加复杂、保质期更短、口味决定性强。屠宰肉食厂对渠道终端供货频繁，也为一些批量小保质期短的预制菜品销售提供现实的可能。
从原料的角度来看，中国是全球最大的生猪生产国，中国猪肉产量接近全球猪肉产量的一半，2022年，全球猪肉产量约为1.25亿吨，中国猪肉产量为5541万吨，占比约为44.47%。预制菜的赛道上，“猪”显然是主角！恰逢如今生猪产业规模化发展加速，许多龙头猪企实力壮大，加之猪肉价格处于偏低水平，正在寻求新的利润空间，自然积极地参与到预制菜产业当中。
从消费端需求来看，预制菜的主要需求在于制作难度大的菜肴，尤其是各种地方猪肉菜系。随着制作技艺的不断提升，猪肉预制菜保证了新鲜度，又可快速制成硬菜大菜。
目前，我国猪肉预制菜品类繁多，最热门的单品有小酥肉、香肠、梅菜扣肉、红烧肉等，这些都是许多企业的年销售过亿元的畅销产品。
无论是各级政府在推动预制菜发展，还是企业纷纷布局预制菜赛道，都彰显了预制菜在带动农业、工业以及服务业发展上的巨大潜力。
下游板块营收增速不一 “有人欢喜有人忧”
目前，唐人神、天邦食品、牧原集团等已将屠宰与肉制品加工业务纳入主营业务的企业财报。整理发现，企业在对应板块的创收增速方面存在不小差距。
财报显示，唐人神从事屠宰及肉制品深加工多年，肉制品以香肠、腊肉等中式风味产品和“湘菜”系列为主。在香肠、腊肉等肉制品生产加工领域具备技术积累，且积极布局多形式销售渠道，销售网络正逐步由湖南本土向全国辐射。
天邦食品在对应板块营收持续为负，且亏损呈扩大趋势。天邦食品在半年报中披露，公司食品加工业务共实现销售收入8.92亿元，同比减少31.18%，亏损1.23亿元(2022年，猪肉制品业务也处亏损状态，亏损1.67亿元)，创收在总营收的占比中迅速下滑。
天邦食品介绍，公司肉类制品围绕“飘香肉”品牌调整产品结构，重点开发分割品、精分割品、加工调理品等，增加火锅系列、烧烤系列等。
公司表示，食品业务是公司打造的第二增长曲线。但就亏损原因，半年报中指出，由于公司正处于战略转型期，关停了原有的租赁厂和代宰业务，聚焦阜阳屠宰加工厂，屠宰量有所减少，产能不饱和折旧分摊费用较高。同时食品加工车间仍处于试生产，研发费用等也较高。
业内人士指出，屠宰作为生猪产业链下游的重要一环，养殖企业入局并非易事，一方面，屠宰产业技术壁垒较高、资本投入较大，且要符合食品安全等诸多方面要求;另一方面，国内屠宰产业依然在去产能阶段，市场也较为复杂，实现盈利的难度较大，需要行业内进一步提升产业利用率。
牧原股份的屠宰产业近年来发展迅速。牧原食品股份有限公司董事会秘书秦军表示，目前屠宰产能总量在2900万头，近几个月单月屠宰产能利用率在50%左右，预计全年屠宰量超过1200万头。屠宰产能布局主要是在养殖主产区配套建设，通过自养自宰的业务模式，将食品安全做到全程可知、可控、可追溯，保障食品质量与安全，向消费者提供更多优质猪肉食品。同时，屠宰肉食业务也与生猪养殖业务形成协同效应。
根据公开资料，牧原屠宰肉食业务已在全国11省、22市、26个县布局，公司大力拓展全国生鲜猪肉销售网络，屠宰肉食业务已在全国20个省级行政区设立60余个服务站。秦军表示，“公司还是将以白条猪和分割品为主要销售产品，B端客户为主要销售对象。我们在中短期内，还是希望在B端‘做深做透’，从市场开拓、渠道建设、客户需求开发等方面发力，进一步增强屠宰肉食业务综合运营能力和盈利能力。目前没有布局C端计划。”秦军说。
2023年全国生猪国庆期间市场运行情况
摘要：2023年国庆节长假期间，全国生猪市场价格呈现南方稳定为主，北方先跌后涨，养殖场出栏量有限，叠加户外需求多以冻品为主，整体呈现供需双弱的局面，因此猪价小幅调整为主。节后市场需求不及预期，预计节后猪价弱势调整。
黑吉市场：
国庆期间，黑吉市场猪价主流在15.60-15.80元/公斤，稳定。节日初期，规模场出栏减少，散户挺价，价格曾有小幅偏强，但节前下游猪肉较好，节日期间新订单有限，屠企宰量下降，猪价很快转弱小幅下跌，目前养殖散户基本认价出栏，但低位也有挺价情绪，预计价格稳定运行。
辽宁市场：国庆期间，辽宁市场散户主流成交价格在15.6-15.8元/公斤，集团成交价格在15.8-16.0元/公斤，较节前价格微跌。市场整体在成本线附近震荡运行，市场整体情绪较为悲观，叠加近期疫病情况较为频发，市场供应端充足，预计市场仍有小幅下跌空间。
山东市场：国庆期间，山东市场生猪价格涨跌互现，近期价格小幅反弹，但整体低于较节前0.1-0.2元/公斤。主流区间15.8-16.2元/公斤。
供应方面，假期规模场出栏量稍减，部分散户抗价，对价格有所支撑。需求方面，受节假期利好，局部消费有所增加，但整体不及预期。预计短期价格或呈现小幅震荡为主。
河北市场：国庆期间，河北市场生猪价格波动不大，目前散户主流价15.6-16.0元/公斤，较节前小跌0.2元/公斤。国庆期间需求一般，屠宰量小幅下滑，集团场积极出栏，市场心态疲软，价格走低。国庆节后，屠宰量持续下滑，猪源供应充足，预计短期行情弱势。
河南市场：国庆期间，河南市场生猪价格区间频繁震荡，目前养殖场主流价在15.80-16.00元/公斤，较节前均价仍有下调。节日下游消费短时支撑，月初企业出栏量一般综合带动价格跌后反弹。但节后随养殖端出栏节奏恢复，市场供强需弱不断显现，预计短时或偏弱震荡。
浙江市场：国庆期间，浙江市场标猪参考价格在16.20-16.80元/公斤，大猪参考价格在17.60-18.00元/公斤，较节前小幅下跌。国庆期间，养殖场出栏节奏放缓，大猪猪源偏紧，但终端需求有限，白条销售一般，屠企按需定宰。整体市场供需博弈，国庆期间猪价窄幅调整。节后需求惯性回落，预计猪价稳中偏弱运行。
安徽市场：国庆期间，安徽生猪市场行情稳定为主，生猪价格重心略微下移，主流成交价格区间在15.80-16.60元/公斤。猪价先涨后降再偏强调整，整体波动幅度较小，终端白条市场消费有所提振，屠宰厂按需采购，养殖端增量出栏明显，出栏均重也有所增加，节后需求已开始走弱，预计短期价格稳中偏弱调整。
湖南市场：国庆期间，湖南市场生猪价格表现较为稳定，波动有限，目前养殖场主流挂牌价在15.6-16.0元/公斤，较节前基本持平。由于处于假期生猪出栏量有限，终端市场表现平平，户外消费主要以冻品为主，鲜销市场供需两弱，因此猪价波动有限，预计短期猪价或大稳小调。
湖北市场：国庆期间，湖北市场生猪价格窄幅调整，目前养殖场主流挂牌价在15.90-16.10元/公斤，较节前价格微幅下跌。假期期间养殖场出栏量有所减少，终端需求增量有限，市场整体表现供需双弱，因此生猪价格波动有限。节后养殖场出栏恢复正常，需求惯性回落，预计短期生猪价格或弱稳调整。
福建市场：国庆期间，福建市场社会标猪参考价格在16.00-16.60元/公斤，大猪参考价格在16.60-17.20元/公斤，较节前变化不大。国庆期间，养殖端出栏节奏一般，屠宰企业按需收购为主，整体交投气氛平平，市场供需双弱，价格区间内调整。节后养殖端出栏恢复正常，而需求端维持按需采购，预计近几日市场或延续弱稳整理为主。
广东市场：国庆期间，广东生猪行情基本持稳，养殖端标猪主流价为15.80-16.40元/公斤;广西猪价先降后涨、近两日基本持稳，规模场主流牌价为15.20-15.60元/公斤、部分高价15.80-16.00元/公斤。节日期间养殖端接单平平、调价意愿不强，出栏量稍有减少，而终端需求增量有限，市场供需双弱，整体行情变化有限。节后需求回落预期较大，而养殖端出栏增量趋势明显，预计节后首周两广猪价或延续弱稳整理为主。
四川市场：国庆期间，四川市场生猪价格稳中小涨，目前养殖场主流挂牌价在15.6-16.0元/公斤，较节前涨0.2-0.3元/公斤。假日期间，规模场生猪出栏节奏放缓，生猪供应收窄。但终端市场表现一般，屠企宰量下滑。随着假期的结束，供需或逐步走向正轨，市场供需博弈加剧，猪价或稳中调整。
贵州市场：国庆期间，贵州市场生猪价格呈先稳后降态势，近两日价格小幅反弹，整体价格水平较节前稍高0.1-0.2元/公斤。主流区间15.3-15.6元/公斤。供应方面，假期期间出栏量稍减，出栏体重有所增加，对价格有支撑。需求方面，受节假日利好带动，集中消费有所增加，但增量一般，且西南区域地销为主，外调减少。因此涨幅有限，供大于求持续，近几日预计主流区间变化不明显，小幅震荡为主。
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